Outdoorchef DUALCHEF 315 G Bedienungsanleitung Seite 39

BLAZING ZONE CONSIGLI PRATICI
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GRIGLIARE A INFRAROSSI
Come funziona un bruciatore a infrarossi?
La fi amma che si genera all'accensione della BLAZING ZONE
piatto di ceramica e produce una radiazione infrarossa sulla superfi cie, che emette un intenso calore diretto a oltre 800 gradi Celsius sul cibo
da grigliare. Ciò consente di generare temperature molto più elevate rispetto a un bruciatore a gas convenzionale.
Preparazione di bistecche e altri alimenti con la BLAZING ZONE
La OUTDOORCHEF BLAZING ZONE ® consente di rosolare bistecche e altri tagli di carne in modo rapido e intenso fi no a 800 gradi Celsius,
ottenendo una crosta perfetta grazie alla cosiddetta reazione di Maillard.
Si consiglia di evitare tagli di carne molto grassi e di utilizzare solo una piccola quantità di olio da cucina resistente al calore, per evitare la
bruciatura dei grassi.
Nel caso di pezzi di carne spessi, si consiglia di prepararli sul barbecue attraverso il metodo di cottura indiretta, a bassa temperatura, per raggiungere
la temperatura interna desiderata. Un'altra possibilità è quella di portare in anticipo la carne alla temperatura interna desiderata indirettamente
a basse temperature o utilizzando un dispositivo sottovuoto e quindi passarla sulla BLAZING ZONE
In parte con la distanza maggiore, attraverso un divisorio è possibile preparare anche altri alimenti come verdure o pesce con la BLAZING
ZONE . Quando si grigliano altri alimenti e si usano altri utensili da cucina, assicurarsi che l'intera area di cottura NON sia coperta (accumulo
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di calore!) e che vengano utilizzati solo utensili da cucina molto resistenti al calore (ad es. ghisa).
Quando si griglia per la prima volta con la BLAZING ZONE
Quando si griglia per la prima volta, si consiglia di iniziare dalla parte superiore del distanziatore con la distanza massima (vedere la posizione 1)
per verifi care se il calore è suffi ciente. Se si desidera più calore, è possibile regolarlo autonomamente usando i distanziatori.
Per prima cosa, rosolare il pezzo di carne desiderato solo max. 60 secondi per lato e per vedere se è suffi ciente. Il tempo necessario per una
crosta uniforme varia a seconda del taglio di carne e del contenuto di grassi.
Uso di marinature e salse
Si consiglia di non utilizzare marinature e salse durante la preparazione di bistecche e altri alimenti, per assaporare appieno il gusto reale della
carne. Una buona bistecca non ha bisogno di nulla, se no di un po' di sale.
Se si desidera comunque usare le marinature, assicurarsi di non usare troppo olio per evitare che i gas prendano fuoco.
Quando si utilizzano salse (in particolare quelle contenenti zucchero) e spezie, si raccomanda di applicarle brevemente verso la fi ne del
processo di cottura, in modo che il cibo da grigliare non bruci.
BUON DIVERTIMENTO E GODETEVI LA VOSTRA OUTDOORCHEF BLAZING ZONE
OUTDOORCHEF.COM
si distribuisce in modo uniforme attraverso centinaia di minuscole aperture nel
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® per creare una deliziosa crosta.
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ACCESSORI DGS
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DGS DGS
Grazie all'uso del DGS ® ZONE DIVIDER, il DUALCHEF offre una gamma quasi illimitata per la preparazione dei cibi. Come ciliegina sulla torta
per la preparazione dei tipi più disparati di cibi, OUTDOORCHEF ha progettato gli accessori giusti per la cottura normale, alla griglia e al forno
per farvi divertire ancora di più con il DUALCHEF. Lasciatevi ispirare e immergetevi nel mondo degli ACCESSORI DGS
SET GIRARROSTO DGS PIASTRA DGS
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Il SET GIRARROSTO DGS permette una cottu- La PIASTRA DGS
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ra arrosto uniforme della carne. Grazie alla forma in modo uniforme e ottimale. La piastra girevo-
del girarrosto non è necessario infi lzare la carne le è dotata di un lato con scanalature e di un
da grigliare e nessuna goccia di sugo va persa. lato liscio e offre una gamma infi nita di modalità
Ideale per polli croccanti, sugosi arrosti domeni- di cottura. Il lato liscio è perfetto per preparare
cali e teneri roastbeef. pancake, crêpes o uova strapazzate, il lato con le
scanalature è adatto per cotture brevi.
GRIGLIA IN ACCIAIO
PIETRA PER PIZZA DGS INOSSIDABILE DGS
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La nuova PIETRA PER PIZZA DGS conferisce La GRIGLIA IN ACCIAIO INOSSIDABILE
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alla pizza il sapore croccante del barbecue. Il DGS convoglia perfettamente il calore e con-
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telaio in acciaio inossidabile permette una posi- ferisce a tutte le cotture alla griglia un motivo del
zione più elevata di cottura al forno e garantisce barbecue bello da vedere. La pregiata griglia in
la perfetta combinazione tra calore inferiore e acciaio inossidabile, dalla tenuta elevata, evita il
superiore. depositarsi di resti di cibi e si pulisce facilmente.
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SET DA COTTURA DGS
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in ghisa trattiene il calore Il SET DI COTTURA DGS è il più completo tra
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gli accessori DGS . Far bollire i liquidi, cuocere
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le verdure al vapore, gratinare gli sformati, affo-
gare il pesce: con questo set da cottura tutto è
possibile. Il set da cottura può essere inserito
direttamente nel barbecue al posto della griglia.
Grazie alle maniglie dalla bella forma il conteni-
tore è facile da sollevare ed è garantito contro il
ribaltamento durante il trasporto.
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