Schmoren; Anbraten - Bosch COOKIT MCC9555DWC Gebrauchsanleitung

Rezept
26.16 Schmoren
Beim Schmoren braten Sie Speisen
in wenig Fett. Unter Oberflächenbräu-
nung bildet sich eine Kruste. An-
schließend dünstet die Speise in we-
nig siedender, wasserhaltiger Flüssig-
keit oder im eigenen Saft.
26.17 Anbraten
Beim Anbraten garen Sie Lebensmitteln bei hoher Temperatur in wenig Fett.
Unter Oberflächenbräunung bilden sich Geschmack und Kruste. Beachten Sie
die Einstellempfehlungen beim Anbraten.
Lebens- Werk-
mittel zeug
1
rotes -
Fleisch,
z. B.
Rind-
fleisch
1
weißes -
Fleisch,
z. B.
Schwei-
ne-
fleisch,
Geflügel
1
Mit dem Spatel rühren.
2
Auch als Automatikprogramm verfügbar
3
In 3 cm große Stücke schneiden.
4
Keinen Messbecher verwenden.
Zutaten
Min-
dest-
menge
in g
- -
- -
Verarbeitung
¡ Temperatur auf 95 °C
¡ Geschwindigkeit auf 4
¡ Milchreis kochen, bis
Hinweis: Ihr Gerät verfügt über Gui-
ded Cooking Rezepte zum Schmo-
ren.
→ "Rezept wählen", Seite 29
Beispielrezepte:
¡ Kalbsrahmgulasch mit Spargel
¡ Herzhaftes Kartoffelgulasch
¡ Kalbsrouladen mit Gorgonzolacre-
me gefüllt
¡ Wildschweinragout
Maxi- in °C
mal-
menge
in g
1000 200
1000 180
So gelingt's de
stellen.
stellen.
die gewünschte Kon-
sistenz erreicht ist.
mind. Deckel
- max.
in min
- geöffnet
- geöffnet
73