Cuocere A Bassa Temperatura - Electrolux EH GL5-4E ZX Gebrauchsanweisung

Tabella tempi e temperature
di cottura di cott ra
Piatti piccanti da tutto il mondo
Musaka (Grecia)
Lasagne (Italia)
Peperoni ripieni (Ungheria)
Carni, pollame, selvaggina e pesci senza grill
Arrosto di maiale, 1kg
Arrosto di vitello, 1kg
Arrosto di manzo, 1kg
Polpettone, 1kg
Arrosto ticinese (con pancetta )
Roastbeef, 1kg
Chicken nuggets
(mettere un foglio di alluminio sulla lamiera)
Pollo, 1 – 1,2kg
Anatra, 1,5 – 2kg
Oca, 3kg
Tacchino, 4,5– 5,5kg
(teglia profonda)
Arrosta di cervo
Trota al cartoccio, 300g
(mettere un foglio di alluminio)
Filetti di trota da 200 gr.

Cuocere a bassa temperatura

(arrostire prima di cuocere)
Roastbeef, 1 kg preriscaldare
cuocere
Arrosto di vitello, 1 kg preriscaldare
cuocere
Carrè di maiale, 1 kg preriscaldare
cuocere
Riscaldamento superiore
ed inferiore
Temp Tempo Scana–
C in min. latura
180* 45 – 50 2
200 60 – 65 2
200* 80 – 90 2
190* 85 – 90 2
190* 70 – 85 2
200* 75 – 80 2
200* 75 – 80 2
200* 60 – 65 2
210* 25 – 30 2
250* 13 – 16 3
190* 50 – 60 2
180* 65 – 75 2
180* 140 – 190 1
160* 210 – 230 2
190* 60 – 70 2
190* 25 – 30 3
190* 20 – 25 3
Riscaldamento superiore
ed inferiore
Temp Tempo Scana–
C in min. latura
140*
80 85 – 95 2
140*
80 100–110 2
140*
80 85 – 95 2
Cottura al forno
aria calda (ac)
Temp Tempo Scana–
C in min. latura
160* 35 – 40 2
180 55 – 60 2
180* 80 – 90 2
180* 80 –90 2
180* 65 – 75 2
190* 75 – 80 2
190* 60 – 75 2
190* 60 – 65 2
200* 25 – 30 2
230* 13 – 15 3
180* 50 – 55 2
170* 60 – 65 2
170* 140 – 190 2
150* 190 – 220 2
180* 60 – 70 2
180* 25 – 30 3
180* 20 –25 3
Cottura al forno
aria calda(ac)
Temp Tempo Scana–
C in min. latura
140*
85 – 95 2
80
140*
100–110 2
80
140*
85 – 95 2
80
(ac) (ac)
2 3
livelli livelli
senza filtro per grasso
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––– –––
––– –––
con filtro per grasso
––– –––
––– –––
––– –––
––– –––
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––– –––
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––– –––
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1 + 4 –––
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(ac) (ac)
2 3
livelli livelli
con filtro per grasso
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