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10. Betätigungshebel für die Kaffeeabgabe
10.1) Allgemeine Beschreibung
Der
Steuerhebel
besteht
aus
Hebeln, dem „Haupthebel" und dem
„Sekundärhebel".
Im Ruhezustand sind beide Hebel vom
Kolben und von der Feder entkoppelt. Dies
bedeutet, dass ein einfaches Verschwenken
der Hebel keine Auswirkungen auf die
Gruppe hat.
Um
einen
Spül-
oder
Abgabevorgang
durchzuführen, müssen Sie zuerst die
Hebel bewegen, um einen Kontakt zwischen
ihnen herzustellen. Dadurch wird eine
mechanische Verbindung zwischen der
Hebeleinheit und der Gruppe hergestellt.
Nun können Sie den Hebel nach unten
drücken. Dadurch wird der Kolben angehoben
und die Feder zusammengedrückt.
Sie müssen den Hebel nur um wenige Grad
nach unten drücken, um den Wassereinlauf
und danach die Vorinfusion zu starten.
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Je länger der Hebelweg, desto mehr Wasser
wird eingefüllt und desto höher ist der ent-
zwei
stehende Abgabedruck. Durch eine halbe
Drehung (180°) des Hebels wird folgendes
erzielt:
• Der Abgabedruck erreicht den Maximalwert.
• Die Maximaldosis wird abgegeben.
10.2) Freigeben des Hebels
Den Hebel vor dem Loslassen leicht nach
oben drücken, bis Sie den Widerstand des
Systems spüren. Entkoppeln Sie dann den
Haupthebel vom Sekundärhebel und brin-
gen Sie sie zurück in die Ruhestellung.
WARNUNG: Bei Verwendung des Hebels
empfehlen wir, einen Abgabedruck von
12 bar nicht zu überschreiten. Eine
Überschreitung dieses Wertes kann zur
Beschädigung bestimmter Maschinenteile,
wie beispielsweise der Filter führen.
Um den Bediener beim Überschreiten des
empfohlenen Drucks zu warnen, sind die
entsprechenden Bereiche sowohl am Ana-
log- als auch am Digitalmanometer rot mar-
kiert.
WARNUNG: Den Hebel auf keinen Fall
freigeben, wenn das Kaffeepaneel keinen
ausreichenden Gegendruck auf den Kolben
ausübt. Der Hebel darf insbesondere in den
folgenden Fällen nicht freigegeben werden:
• Der Siebträger ist nicht korrekt in der
Gruppe installiert.
• Der Siebträger ist installiert, enthält aber
keinen Kaffee.
• Kein Wasser in der Maschine.
Die Nichteinhaltung dieser Vorschrift kann
zu strukturellen Schäden an der Maschine
führen.
10.4) Einstellen der Dosierung
Wenn Sie den Kolben vollständig nach oben
drücken und abwarten, bis das System
das gesamte Wasser eingefüllt und die
Kaffeeschicht die entsprechende Menge
absorbiert hat, kann die Maschine die
maximale Dosis abgeben.
Deren Wert hängt von vielen Faktoren
ab, einschließlich der Kaffeesorte, der
Pulvermenge im Siebträger, dem Mahlgrad
und der beim Pressen ausgeübten Kraft.
Unter
normalen
Bedingungen
Maschine jedoch auf eine Abgabe von etwa
50 cm³ ausgelegt.
Ein unvollständiges Anheben des Kolbens
führt zur Abgabe einer proportional kleine-
ren Dosis.
10.5) Auf den Hebel auszuübender Druck
Die Kraft, die der Barista auf den Hebel
ausüben muss, um den Kolben vollständig
anzuheben, hängt von der Federvorspannung
ab. Je höher die Vorspannung, desto größer
ist die Kraft, die der Barista ausüben muss.
Unter den folgenden Bedingungen:
• Vorinfusionsdruck: 3 bar
• Feder auf den Maximaldruck von 12 bar
eingestellt
muss der Barista eine Kraft von ca. 8 kg auf
den Hebel ausüben.
ist
die
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