PALSON Caprice Gebrauchsanleitung Seite 67

Consiglio: La dose del caffé e il grado di compressione deve essere lo stesso ogni volta che si prepara un caffé; l'unica
cosa che puó variare è il grossore della polvere di caffé macinato, che varierà in funzione del chicco di caffé. Per esempio,
per ottenere un passaggio del caffé piú lento si deve utilizzare un caffé macinato fine mentre, al contrario, per avere un
passaggio piú rapido ci vuole una macinatura piú grossa.
Consiglio: Controllare che l'accessorio per compattare il caffé sia asciutto prima di utilizzarlo, perché altrimenti la polvere
di caffé vi rimarrebbe attaccata.
L'uscita dell' espresso
8. Bloccare il portafiltri, facendo forza con il manico, nel collettore della unità (19) e girarlo verso destra quanto piú
possibile (20).
9. Vuotare le tazze o i bicchieri e collocarli sotto le bocchette di uscita (21).
Nota bene: Controllare e verificare che la caffettiera espresso sia pronta per essere utilizzata; ricordarsi che se la
spia luminosa di "CALENTANDO" è accesa, la caffettiera espresso sta ancora regolando la temperatura del sistema di
riscaldamento.
10. Girare il selettore di funzione in senso orario fino alla posizione espresso
indietro alla posizione di arresto per interromperlo (22).
11. Controllare il getto del caffé: il getto ideale è scuro, color caramello con riflessi rossicci.
12. Servire l'espresso immediatamente.
Attenzioni per la caffettiera espresso
13. Togliere il portafiltri dal collettore della unità facendo forza sul manico (23).
14. Eliminare il caffé usato dal filtro (24).
Consiglio: Dopo ogni uso, raccomandiamo di far sempre scorrere una piccola quantità di acqua attraverso il collettore
della unità in modo da pulirlo e da eliminare qualsiasi resto di polvere di caffé vecchia o usata, che sia rimasta attaccata
alla parte inferiore del collettore della unitá. Per questa operazione si deve solo girare il selettore di funzione verso la
posizione espresso
GUIDA PER DARE CONSISTENZA AL LATTE
Dar consistenza al latte significa iniettare vapore nel latte. Il vapore fa due cose: in primo luogo scalda il latte, e in
secondo luogo mescola il latte con aria per formare una emulsione di minuscole bollicine che gli conferiscono una delicata
consistenza vellutata. Cosí come succede per la preparazione del caffé espresso, anche il perfezionamento dell'arte di
dar consistenza al latte richiede tempo ed esercizio.
Consiglio: Ricordarsi che il caffé è la base fissa di tutte le bevande simili al caffé, mentre la variante è il latte.
Prima di iniziare il processo di dare consistenza al latte, controllare che l'interruttore "vapore/acqua calda" stia nella
posizione del vapore
1. Determinare la quantità di latte che sará necessaria e che dipende dal numero di tazze che si stanno preparando o
dalla dimensione della caraffa utilizzata per scaldare il latte.
Consiglio: Ricordare che il volume del latte aumenterà o si "allargherà" durante il processo.
2. Versare latte freddo di frigorifero in una caraffa di acciaio inossidabile, tra un 1⁄2 e 2/3 del suo volume.
Consiglio: Conservare la caraffa di acciaio inossidabile in frigorifero in modo che sia ben fredda. Assicurarsi anche di non
sciacquare la caraffa con acqua calda prima di utilizzarla.
3. Purgare la cannuccia del vapore da resti di acqua. Tenendo la cannuccia del vapore collocata sopra il vassoio di
sgocciolamento, attivare la funzione di vapore girando il selettore di funzione verso la posizione di vapore
Quando si è terminato di purgare completamente la cannuccia, chiudere il vapore girando il selettore di funzione
verso la posizione di arresto (26).
4. Spostare la cannuccia del vapore verso la parte laterale della caffettiera espresso (27).
5. Collocare la cannuccia del vapore nel latte in modo che la bocchetta stia circa un centimetro al di sotto della
superficie, e attivare la funzione vapore girando il selettore di funzione verso la posizione di vapore
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e lasciare che una piccola quantità di acqua passi dal collettore.
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in modo da iniziare il getto, e riportarlo
(28).
(25).
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