Cozinhar O Alimento À Temperatura Interna; Grau De Cozedura - Silvercrest SSVS 1000 A1 Bedienungsanleitung

Cozinhar o alimento à temperatura interna
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Decorrido o tempo regulado, o aparelho desliga-se e o visor
São emitidos sinais sonoros .
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Retire o alimento cozinhado da panela, utilizando uma ferramenta de
cozinha adequada (p . ex . pinça de cozinha ou para grelhados) .
♦
Retire a ficha da tomada e remova cuidadosamente o aparelho da panela .
Para este efeito, abra a pinça para panela
PERIGO!
► Não toque no elemento de aquecimento quente
água quente do elemento de aquecimento . Perigo de queimaduras .
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Corte o saco selado a vácuo e retire o alimento cozinhado . Dependendo
do alimento, poderá ser servido imediatamente ou necessitar de mais
preparação (p . ex . dourar um pouco) .
♦
Quando o aparelho voltar a ser ligado, piscará a temperatura regulada
por último .
As tabelas abaixo mostram o grau de cozedura de um alimento (p . ex . uma
peça de carne) quando a temperatura interna mencionada é atingida . Este grau
de cozedura também não se altera caso o alimento fique mais tempo na pane-
la, uma vez que a temperatura interna do alimento nunca poderá ultrapassar a
temperatura regulada da água .
A temperatura interna é a temperatura no centro do alimento .
Recomendamos as seguintes temperaturas para um determinado grau de
cozedura:
Alimento Temperatura interna
Vaca, borrego,
porco e caça
72 °C (sem osso)
Aves
85 °C (com osso)
Peixe e marisco
Legumes
│
PT
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49 °C bleu/azul - praticamente crua
rare/mal passado - borda mais
52 °C - 55 °C
medium rare - mal passado na
56 °C - 60 °C
61 °C - 65 °C medium - no ponto (interior rosado)
medium well - no ponto, mas
66 °C - 68 °C
69 °C - 71 °C
40 °C
41 °C - 45 °C
46 °C - 55 °C
83 °C - 87 °C
apaga-se .
.
. Poderá pingar

Grau de cozedura

estreita cozida
parte mais grossa
quase bem passado
well done - bem passado
cozido
cozido
vítreo - quase pronto
Mi-cuit - meio cozido
A Point - no ponto
cozido
SSVS 1000 A1