Erste Reinigung; Betrieb - Pitco frialator SG14 Installations- Und Bedienungsanleitung

dem auf dem an der Innenseite der Tür befindlichen Datenschild angegebenen Druck entspricht. Stimmt der Druck nicht
überein, muß er eingestellt werden.
Regelthermostate: Diese werden in der Fabrik bereits eingestellt und erfordern KEIN zusätzliches Einstellen. NIEMALS
versuchen, diese Thermostate einzustellen.
Begrenzungsthermostate: Diese werden in der Fabrik bereits eingestellt und erfordern KEIN zusätzliches Einstellen.
NIEMALS versuchen, diese Thermostate einzustellen.

ERSTE REINIGUNG:

Bevor die Pitco Friolator mit Öl angefüllt wird, ist es ratsam, sie sorgfältig zu reinigen, um jegliche Fremdkörper aus dem
Kochbereich zu entfernen. Die Maschine sollte mindestens bis zur Untergrenze mit Wasser angefüllt werden. Den Inhalt
der Probepackung des Friteusenreinigers hinzufügen und die Temperatur zwischen 90° und 100°C einstellen. Mit der
beiliegenden Bürste und entsprechender Schutzkleidung die Innenseite der Friteusenwanne sorgfältig ausbürsten.
Danach die Maschine ausschalten, entleeren, mit frischem Wasser ausspülen und sorgfältig trocknen. Nun können die
Maschine mit Öl gefüllt und alle ungeschützten Oberflächen mit einer dünnen Schicht Speiseöl bedeckt werden, um
Oberflächenrost zu verhindern.

BETRIEB

GLEITROLLEN:
Geräte mit Gleitrollen in die gewünschte Position schieben und die Rollen mit den an der Vorderseite der Rollen
befindlichen Sperren fixieren.
HINWEIS: Die Gleitrollen müssen vor Inbetriebnahme der Friteuse fixiert werden.
ABDECKUNG:
Im Falle eines Ölfeuers in der Friteuse kann die Abdeckung zum Löschen der Flammen verwendet werden, indem sie auf
die Friteuse gelegt wird. Sie sollte in der Nähe der Friteuse aufbewahrt werden und jederzeit griffbereit sein.
FÜLLEN DER FRITEUSENWANNE MIT BACKFETT:
Bei Verwendung von festem Backfett muß dieses in etwa 3 cm große Würfel geschnitten werden und locker rund um die
Heizrohre gelegt werden. Überprüfen, ob das geschmolzene Fett die Mindesteinfüllgrenze erreicht.
ANZÜNDEN DER ZÜNDFLAMME:
Das Gasventil in die Stellung PILOT drehen und hineindrücken. Die Zündflamme anzünden. Das Gasventil für weitere 60
Sekunden hineingedrückt halten. Die Zündflamme sollte weiterbrennen, wenn das Gasventil ausgelassen wird. Ist dies
NICHT der Fall, den Reset-Schalter drücken und die Zündflamme wieder anzünden.
VERWENDUNG VON BACKFETT UND FRITEUSE AUF BETRIEBSTEMPERATUR BRINGEN:
Das Gasventil in die Stellung ON (EIN) drehen und das Thermostat auf die gewünschte Temperatur einstellen. Bei
Verwendung von Backfett die Brenner manuell EIN- und AUSSCHALTEN, indem das Thermostat von ON (EIN) auf OFF
(AUS) gestellt wird. Die Brenner müssen jeweils für 15 Sekunden EIN- und für 30 Sekunden AUSGESCHALTET werden.
Dieser Vorgang sollte 10 Minuten lang durchgeführt werden. Danach das Thermostat auf die gewünschte Temperatur
einstellen. Die Brenner werden das Öl automatisch auf Kochtemperatur erhitzen. Nun steht Ihre Pitco-Friteuse zum
Einsatz bereit.
DIE FRITEUSE AUF BETRIEBSTEMPERATUR BRINGEN:
Das Gasventil in die Stellung ON (EIN) drehen und das Thermostat auf die gewünschte Temperatur einstellen. Die
Brenner werden das Öl automatisch auf Kochtemperatur erhitzen. Nun steht Ihre Pitco-Friteuse zum Einsatz bereit.
FRITEUSE FÜR KURZE ZEIT ABSCHALTEN:
Besitzt die Friteuse einen Netzschalter, diesen in die Stellung OFF (AUS) und das Gasventil in die Stellung PILOT drehen.
Dieser Vorgang wird NUR für kurze Zeitspannen empfohlen.
FRITEUSE FÜR LÄNGERE ZEIT ABSCHALTEN:
Den Netzschalter (falls vorhanden) sowie das Gasventil auf OFF (AUS) stellen. Dieser Vorgang wird empfohlen, wenn die
Maschine für längere Zeit unbeaufsichtigt bleibt, z.B. über Nacht.
44