Czynności Przygotowawcze; Ogólne Informacje Dotyczące Odwadniania - Silvercrest SDA 260 A1 Bedienungsanleitung

SilverCrest SDA 260 A1
zagrożeń uszkodzony przewód zasilania musi zostać
wymieniony przez producenta lub autoryzowane centrum
serwisowe.
 Odwadniacz nie jest przeznaczony do współpracy z
zewnętrznym zegarem sterującym ani odrębnym układem
zdalnego sterowania.
Czynności przygotowawcze
Rozpakować urządzenie. Najpierw sprawdzić, czy wszystkie części są kompletne i nieuszkodzone.
(patrz „Zawartość opakowania" na stronie 27). W przypadku stwierdzenia braku lub uszkodzenia
jakiegoś elementu prosimy o telefoniczny kontakt z naszą gorącą linią (patrz „Informacje dotyczące
gwarancji" na stronie 48). Materiał opakowaniowy należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla
dzieci i utylizować go we właściwy sposób.
Ogólne informacje dotyczące odwadniania
Odwadnianie to proces suszenia powietrzem artykułów żywnościowych w celu wydłużenia ich okresu
trwałości. Proces ten pozwala uniknąć korzystania z często stosowanych środków konserwujących, takich
jak siarka, wysokie stężenia azotu itp. W procesie odwadniania z żywności usuwana jest możliwie jak
największa ilość wody. Ma to na celu wyeliminowanie podstawy życia mikroorganizmów
odpowiedzialnych za psucie się żywności (pleśni, bakterii itp.). Większość bakterii wymaga środowiska,
w którym zawartość wody wynosi co najmniej 35%. Pleśń pozostaje w dalszym ciągu aktywna w
środowisku, w którym zawartość wody wynosi ok. 15%.
W niniejszym odwadniaczu ciepłe, suche powietrze przepływa nad powierzchnią pokrojonych artykułów
spożywczych. Powoduje to odparowywanie wody z powierzchni pokrojonej żywności. Woda, która
następnie wypływa z wnętrza pokrojonych artykułów spożywczych, również odparowuje. Proces ten
trwa dotąd, aż zawartość wody wewnątrz pokrojonej żywności jest tak niska, że woda nie jest już w
stanie wypływać.
Jak można się spodziewać, artykuły spożywcze o większej zawartości wody (np. morele) wymagają
dłuższych czasów odwadniania niż te, które są już stosunkowo suche (np. marchew).
Witaminy, błonnik i minerały zostają zachowane w procesie odwadniania. Ze względu na
odparowywanie wody i zmniejszanie się objętości artykułów spożywczych następuje koncentracja nie
tylko witamin i minerałów, lecz również smaku. Odwodnione artykuły spożywcze mają bogatszy smak i
bardziej intensywny aromat.
36 - Polski