Silvercrest SDA 260 A1 Bedienungsanleitung Seite 114

SilverCrest SDA 260 A1
Bylinky
Bylinky se musí sušit jemně a při nízké teplotě. Pokud je během sušení cítit intenzivní vůně, snižte teplotu.
Příliš dlouhé sušení může způsobit ztrátu chuti.
Usušené bylinky dejte do uzavíratelných sklenic. Dbejte na to, aby se mezi bylinkami nevyskytovaly tvrdé
nebo dlouhé stonky, které by mohly při pozdější konzumaci překážet.
Potravina Příprava
Bazalka, Omýt, sušit vcelku
saturejka,
kopr,
estragon,
petržel,
rozmarýn,
šalvěj,
pažitka
apod.
Maso
Použijte pouze čerstvé maso!
Odstraňte šlachy, tuk a kosti, a maso pečlivě opláchněte. Libové maso by se mělo před sušením osolit
nebo marinovat. Sůl nebo marináda vytáhne z masa před sušením určitou vlhkost a také přidá jistou chuť.
Před sušením nakrájejte maso na tenké plátky. Sušte po dobu 10 až 12 hodin při teplotě 60 °C.
Ryby
Použijte pouze čerstvé ryby!
Odstraňte kosti a kůži a maso pečlivě opláchněte. Ryby by se měly před sušením marinovat. Ryby
pokapejte citrónovou šťávou a dejte je asi na 30 minut do osolené vody. Před sušením nakrájejte ryby na
tenké plátky. Sušte po dobu 10 až 12 hodin při teplotě 60 °C.
Sušené ryby je třeba před vařením namočit.
112 - Čeština
Teplota Doba sušení
sušení (°C) (hodiny)
40 2-4
Dotyková zkouška
Křehké