Unold 58513 Red Fire Bedienungsanleitung Seite 25

Poisson
type de viande
Filet de sébaste ou de saumon
Crevettes, décortiquées
Fruits et légumes
type de viande
Courgettes,
en tranches de 2 cm d'épaisseur
Tomates
Fenouil
Champignons
Pommes de terre en papillote, taille
moyenne
Épis de maïs
Pommes
Aubergines, en tranches de 2 cm
d'épaisseur
Marinades (pour 4 morceaux de viande)
Les marinades suivantes conviennent aussi bien pour des escalopes de boeuf, de porc, d'agneau ou
de volaille. Placer les escalopes découpées dans la marinade ou enduire la viande de celle-ci, puis
laissez reposer plusieurs heures, idéalement une nuit, au réfrigérateur. Retourner la viande dans la
marinade de temps en temps.
Avant la cuisson, la marinade doit être tamponnée avec un torchon. Avec le restant de marinade,
vous pouvez enduire de temps en temps les aliments à griller durant la cuisson.
Marinade asiatique (N 1)
1 cs de miel, 2 cc de Sambal Oelek, 1 cs de
saké, 8 cs de sauce soja sucrée, 2 cs de jus
d'orange, 2 cs de vin de Xérès
Mélanger les ingrédients et enduire la viande
avec ce mélange.
Marinade au romarin (N 2)
2 cc de romarin séché, 4 gousses d'ail, 4 baies
de genièvre, 8 grains de poivre noir, 4 cc de
raines de moutarde, 5 cs d'huile d'olive
Écraser tous les ingrédients dans un mortier sauf
l'huile ou par ex. les réduire avec la baguette
magique ESGE (moulin). Mélanger la pâte
obtenue avec l'huile et enduire la viande avec
ce mélange.
Préparation
en papillote
Plaque du grill
Préparation
enveloppées dans du papier
aluminium,
retourner fréquemment
enveloppé dans du papier
aluminium
Plaque du grill, retourner
fréquemment
enveloppées dans du
papier aluminium, tourner
fréquemment
cuire 10 min. dans l'eau
salée au préalable, retourner
fréquemment
enveloppées dans du papier
aluminium, retourner
fréquemment
Marinade au curry (N 3)
2 cc de poudre de curry, un morceau de
gingembre frais de la taille d'un pouce, 50 ml
de vin blanc sec, 100 ml de jus d'ananas
Éplucher le gingembre et le couper finement ; le
mélanger avec les autres ingrédients et enduire
la viande avec ce mélange.
Marinade au citron (N 4)
6 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, jus et
écorces râpées de 2 citrons non traités, 3/4 cc
de poivre
Couper les gousses d'ail en petits dés, les
mélanger avec les écorces et le jus de citron
et le poivre, puis enduire la viande avec cette
marinade.
temps de cuisson env.
7-9 Min. par face
4-5 Min. par face
temps de cuisson env.
2-3 Min. par face
6-8 Min. au total
8-10 Minutes au total
10 Min.
60-70 Min.
10-12 Min.
8-10 Min.
5-6 Min. par face
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