Recepty; Palacinky „Crêpe; Palacinky „Crêpes Suzette - Silvercrest SCM 1500 D4 Bedienungsanleitung

10. Recepty

10.1 Palacinky „crêpe"
Prísady asi na 10 palaciniek
250 g pšeni nej múky
100 g cukru
1 balí ek vanilkového cukru
1 štipka soli
2 vajcia
400 ml nízkotu ného mlieka
100 ml vody
Príprava:
1. Múku, cukor, vanilkový cukor a so
zmiešajte v miešacej miske a v strede
vytla te malú priehlbinu.
2. Do priehlbiny dajte obidve vajcia.
3. Miešajte ru ným mixérom smerom od
stredu na nízkom stupni a pritom po-
stupne pridávajte mlieko a vodu.
4. Ke vznikne homogénne cesto, miešaj-
te na vyššom stupni.
5. Cesto nechajte asi 1 hodinu odleža .
6. Potom ho ešte raz poriadne premiešajte
a skontrolujte konzistenciu: Cesto by
malo ma konzistenciu asi ako smotana
do kávy.
7. Pe te palacinky pod a popisu na teplot-
nom stupni MAX.
Návrhy sladkých náplní
- Cukor
- Škorica a cukor
- Jablkové pyré
- Orieškovo-nugátový krém
- Rozpolený banán a okoládová poleva
- Džem, želé, slivkový lekvár, kompót
- Kúsky erstvého ovocia
- Zmrzlina
40 SK
10.2 Palacinky „crêpes
suzette"
Prísady na 4 „crêpes suzette"
4 hotovo upe ené palacinky
3 neošetrené pomaran e
4 kocky cukru
50 g masla
60 g cukru
1 citrón
4 cl pomaran ového likéru (min. 40 % alko-
holu)
Príprava:
1. Pomaran umyte, usušte a kocky cukru
pootierajte po pomaran ovej kôre.
2. Z tohto pomaran a nakrájajte plátky.
3. Maslo roztopte pri nízkej teplote na
panvici.
4. Kocky cukru rozdrobte a zvyšný cukor
dajte do masla.
5. Cukor nechajte roztopi .
6. Zvyšné pomaran e a citróny vytla te a
š avu pomaly primiešajte do masla.
7. Omá ku nechajte trochu zvari .
8. Plátky pomaran a dajte do omá ky.
9. Palacinky zaradom obrá te v horúcej
omá ke, poskladajte a uložte na tanier.
10. Ke sú všetky palacinky oto ené a po-
skladané, poukladajte ich rovnomerne
na panvicu a ešte raz zahrejte.
11. Zohrejte pomaran ový likér, dajte ho
do nabera ky a zapá te.
12. Horiaci pomaran ový likér rozde te na
palacinky v panvici.
13. Palacinky flambujte, kým plame sám
nezhasne.
14. Palacinky upravte na tanieri, dajte na
ne ešte trochu omá ky a podávajte.
UPOZORNENIA:
• Aby sa flambovanie podarilo, musí by
obsah alkoholu v pomaran ovom likéri
minimálne 40 %. Tak pomaran ový
likér, ako aj pripravené palacinky mu-
sia by zahriate, ale nesmú sa vari .