Hajdinalepény; Amerikai Palacsinta - Silvercrest SCM 1500 D4 Bedienungsanleitung

Hozzávalók kb. 8 lepényhez:
30 dkg hajdinaliszt
1 csapott teáskanál durva tengeri só
450 ml víz
Sós töltelék készítéséhez az
alábbiakat ajánljuk:
- tükörtojás (a lepény megfordítása után
azonnal helyezze a tojást a lepény kö-
zepébe)
- reszelt sajt (a lepény megfordítása után
szórja a lepényre)
- sonka, sült szalonna, szalámi
- füstölt lazac
- párolt zöldség (pl. spárga, gomba, spe-
nótlevél)
10.4 Hajdinalepény
A recept egy klasszikus tápláló bretagne-i
étel receptje, amelyet eredetileg almaborral
tálalnak.
Hozzávalók 4 hajdinalepényhez
4 lepény tésztája
4 tojás
egy kis só és bors
15 dkg reszelt sajt (pl. Comté)
2 szelet f tt sonka
Elkészítés:
1. Vágja a f tt sonkát csíkokra.
2. A lepény egyik oldalát süsse a szoká-
sos módon MAX fokozaton.
3. A lepény megfordítása után azonnal
helyezze a tojást a lepény közepére és
állítsa a h mérsékletet a 3 - 4 fokozat-
ra.
4. Ízlés szerint ízesítse a tojást sóval és
borssal.
5. Ha a fehérje már nem folyós, szórja a
reszelt sajtot és a sonkacsíkokat a tojás-
sárgája köré.
6. Ha a sajt megolvadt, a palacsintafordí-
tó lapáttal 6 kicsit veregesse meg kör-
ben a lepény oldalait úgy, hogy a
közepében a tojás még látható legyen.
12
HU

10.5 Amerikai palacsinta

Az amerikai palacsinta kicsi, vastag, puha
és leveg s - tökéletes egy amerikai reggeli-
hez!
Hozzávalók kb. 4 - 6 adaghoz:
4 tojás
25 dkg búzaliszt
2 teáskanál süt por
250 ml teljes tej (3,5%)
2 csipet só
Elkészítés:
1. Válassza szét a tojásokat.
2. Keverje össze a lisztet a süt porral.
3. Folytonos keverés közben adjon a tojá-
sok sárgájához váltakozva tejet és liszt-
keveréket, majd kézi mixerrel keverje
sima tésztává.
4. A sóval verje keményre a tojásfehérjét.
5. A felvert tojáshabot emelje óvatosan a
tészta alá.
6. Azonnal készítse el az amerikai pala-
csintát: egy palacsintához tegyen a sü-
t lapra 1 1-2 ev kanál tésztát és süsse
a palacsinta mindkét oldalát kb. 3 per-
cig 3 h mérsékletfokozaton, amíg a
palacsinta aranybarna nem lesz.
Édes változathoz:
- szórja meg porcukorral
- juharszirup
- friss gyümölcs (pl. eper, áfonya)
- kompót
Sós változathoz:
- ropogós sült bacon
- zöldségtészta
- füstölt lazac
- friss saláta