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Nudeln/Teigwaren
Trockenware
Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie
in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei
Verwendung heisser Flüssigkeit ist das Garergebnis besser.
Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃.
Frischware
Frische Nudeln und Teigwaren, z. B. aus dem Kühlregal, müssen nicht quellen. Ga-
ren Sie sie in einem gefetteten, gelochten Garbehälter.
Lösen Sie zusammengeklebte Nudeln oder Teigwaren voneinander und verteilen
Sie sie gleichmässig im Garbehälter.
Einstellungen
Automatikprogramme
oder
|
Betriebsarten
Temperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle
Frischware
Gnocchi
Knöpfli
Ravioli
Spätzle
Tortellini
Trockenware,
bedeckt mit Wasser
Bandnudeln
Suppennudeln
Garzeit
|
Teigwaren
Dampfgaren
| ... |
Dampfgaren
[min]
2
1
2
1
2
14
8
87
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