Sharp AX-1100 Bedienungsanleitung Seite 62

REZEPTE
SPARGELSOUFFLEÉS
Für 2 Portionen
Gesamtgarzeit: ca. 25 Minuten
Geschirr: Schüssel mit 0,5 Litern Inhalt
4 Souffléförmchen (Durchmesser ca. 8cm)
Dampf-Gareinsatz, Auffangschale
Zutaten
50 g Champignons, grob geschnitten
25 g Geräucherter Schinken, fein gewürfelt
170 g Spargel im Glas (Flüssigkeit aufheben)
1 Tomate (60 g), geviertelt
25 g Saure Sahne
50 ml Spargelflüssigkeit
1 TL Mehl
1 Eigelb
1 Eiweiß
Salz, Pfeffer, gemahlenes Muskat
Butter zum Einfetten der Förmchen
TESSINER RISOTTO
Gesamtgarzeit: ca. 35 Minuten
Geschirr: Flache, runde Auflaufform
(Durchmesser 22 cm)
Dampf-Gareinsatz, Auffangschale
Zutaten
50 g Durchwachsener Speck, fein gewürfelt
50 g Zwiebeln, gehackt
200 g Rundkornreis (Arboris)
300 ml Fleischbrühe (kalt)
70 g Geriebener Sbrinz Käse
(alternativ geriebener Emmentaler)
1 Prise Safran
Salz, Pfeffer
SEMMELKNÖDEL
Gesamtgarzeit: ca. 25 Minuten
Geschirr: 5 Tassen oder Puddingförmchen
Kleine Schüssel mit Deckel
Dampf-Gareinsatz, Auffangschale
Zutaten
20 g Butter oder Margarine
50 g Zwiebel, fein geschnitten
ca. 500 ml Milch
200 g Getrocknete Semmelwürfel
(von ca. 5 Semmeln = Brötchen)
3 Eier
Butter zum Einfetten der Tasse
AX1100_ger.indd 54 AX1100_ger.indd 54
Zubereitung
1. Die saure Sahne, die Spargelflüssigkeit, das Mehl und
die Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren und
in der Mitte des Garraumbodens (Position 1) erhitzen.
Zwischendurch einmal umrühren.
50 sec. MIKROWELLE 100P
Anschließend die Sauce abkühlen lassen.
2. Die Souffléförmchen einfetten. Das Eiweiß steifschlagen.
3. Je Förmchen fünf Spargelstangen so abschneiden,
dass sie etwa 1 cm höher als die Förmchen sind. Die
Spargelstangen aufrecht an den Rand der Förmchen
stellen. Die restlichen Spargelabschnitte in dünne
Scheiben schneiden.
4. Das Eigelb verquirlen und unter die abgekühlte
Sauce ziehen. Die Champignons, den Schinken und
die Spargelscheiben dazugeben und alles mischen.
Zuletzt den Eischnee unter die Masse heben.
5. Die Förmchen bis kurz unter den Rand mit der Masse
füllen und je ein Tomatenviertel auf die Oberfläche legen.
Die Souffléförmchen in den Dampf-Gareinsatz auf die
Auffangschale in den unteren Einschub (Position 2) stellen.
25 min. DAMPF-HIGH Position 2
Zubereitung
1. Speck- und Zwiebelwürfel in die runde Auflaufform
geben.
2. Den Reis hinzufügen, mit Fleischbrühe auffüllen
und alles gut verrühren. Die Form in den Dampf-
Gareinsatz auf die Auffangschale in den unteren
Einschub (Position 2) setzen und den Reis garen.
35 min. DAMPF-HIGH Position 2
3. Den Käse und den Safran untermischen und
abschmecken.
Tipp: Dazu passen geschmorte Pfifferlinge oder
Champignons und ein gemischter Salat.
Zubereitung
1. Fett und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben,
abdecken und in der Mitte des Garraumbodens
(Position 1) andünsten.
ca. 2 min. MIKROWELLE 100P
2. Die Semmel in kleine Würfel schneiden, mit der
Milch begießen und 10 Minuten stehen lassen. Die
Eier verschlagen.
3. Zwiebeln, Eier und die Semmel gut verrühren, bis ein
geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Milch
hinzufügen.
4. Die Tassen mit etwas Butter einfetten und
die Teigmasse gleichmäßig in 5 Tassen oder
Puddingförmchen verteilen. Die Tassen in den
Dampf-Gareinsatz auf die Auffangschale in den
unteren Einschub (Position 2) setzen und garen.
25 min. DAMPF-HIGH Position 2
Die Knödel nach dem Garen für 5 Minuten im Gerät
stehen lassen, ohne die Tür zu öffnen.
5. Vor dem Servieren die Knödel auf einen Teller stürzen.
D – 54
10.11.17 0:55:49 PM 10.11.17 0:55:49 PM