Sharp AX-1100 Bedienungsanleitung Seite 169

RECETTES
GELEE DE FRUITS ROUGES A LA SAUCE A LA VANILLE
Danemark : Rødgrød med vanilie sovs
Temps de cuisson total : env. 8 - 11 minutes
Vaisselle : 2 terrines à couvercle (2 litres)
Ingrédients
150 g de groseilles rouges, lavées
150 g de fraises, lavées
150 g de framboises, lavées
250 ml de vin blanc
100 g de sucre
50 ml de jus de citron
8 feuilles de gélatine
300 ml de lait
pulpe d'une /
1
2
30 g de sucre
15 g de fécule
VIN CHAUD AU RHUM
Pays-Bas : Vuurdrank pour 10 personnes
Temps de cuisson total :env. 8 - 10 minutes
Vaisselle : terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 ml de vin blanc
500 ml de vin rouge, sec
500 ml de rhum à 54% vol.
1 orange non traitée
3 tiges de cannelle
75 g de sucre
10 CC sucre candi
CHOCOLAT A LA CREME
Autriche : Schokolade mit Sahne pour 1 personne
Temps de cuisson total : env. 1 - 1
Vaisselle : 1 grande tasse (200 ml)
Ingrédients
150 ml de lait
30 g de chocolat
30 ml de crème
chocolat râpé
CITRON CHAUD
Allemagne : Heisse Zitrone pour 1 personne
Temps de cuisson total : env. 1 - 1
Vaisselle : verre à thé (150 ml)
Ingrédients
100 ml d'eau
1 citron pressé
2-3 CC de sucre
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gousse de vanille
1
/ minutes
2
1
/ minutes
2
Procédure
1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En garder
quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste
des fruits en purée avec le vin blanc. Mettez dans le
plat, couvrez et faites cuire au centre du fond du four
(position 1).
5 - 7 min. MICRO-ONDES 100P
Incorporer le sucre et le jus de citron.
2. Faire tremper la gélatine environ 10 minutes dans
l'eau puis l'en retirer et extraire l'eau. Mélanger la
gélatine à la purée de fruits chaude jusqu'à ce qu'elle
soit dissoute. Mettre la gelée au réfrigérateur jusqu'à
ce qu'elle soit ferme.
3. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de
vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe de
la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir et cuire.
Faites cuire au centre du fond du four (position 1).
Remuer de temps en temps et après la cuisson.
3 - 4 min. MICRO-ONDES 100P
4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les
fruits entiers. La servir avec la sauce à la vanille.
Conseil: Vous pouvez également utiliser des fruits décongelés.
Procédure
1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Eplucher
l'orange avec soin pour obtenir une peau fine. Mettre
le zeste d'orange, la cannelle et le sucre dans la
terrine. Couvrez et faites chauffer au centre du fond
du four (position 1).
8 - 10 min. MICRO-ONDES 100P
Retirer le zeste d'orange et la cannelle. Mettre une
cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à
grog, y verser le vin chaud et servir.
Procédure
1. Verser le lait dans la tasse. Ajoutez le chocolat,
mélangez et faites chauffer au centre du fond du four
(position 1). Remuer de temps en temps.
1
env. 1 - 1 / min.
2
2. Fouetter la crème, en recouvrir le chocolat,
saupoudrer de chocolat râpé et servi.
Procédure
1. Versez l'eau et le jus de citron dans le verre et faites
chauffer au centre du fond du four (position 1).
1
env. 1 - 1 / min.
2
Sucrer à votre goût.
F – 53
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