Prima Del Primo Utilizzo - WMF Lono Gebrauchsanweisung

▪ Riempire il serbatoio (4) solo fino al segno
cooking.
▪ Non usare o conservare l'apparecchio all'aperto o in ambienti umidi o alla portata di bambini.
▪ Mettere in funzione l'apparecchio solo se supervisionato.
▪ Se l'apparecchio non viene utilizzato, staccare la spina.
▪ Non coprire né chiudere lo sfiato del vapore
▪ Prima di inserire il serbatoio, accertarsi che la parte superiore dell'apparecchio base (5) non
presenti tracce di sporco o di liquidi.
▪ Avvertenza: rimuovendo il serbatoio dopo l'uso, una piccola quantità residua d'acqua proveniente
dalla pompa cade sulla parte superiore dell'apparecchio base. È normale. Togliere la presa e
svuotare l'apparecchio base sopra al lavandino.
▪ Non mettere in funzione l'apparecchio o staccare subito la spina, se:
⋅ l'apparecchio o il cavo d'alimentazione sono guasti;
⋅ si sospetta un difetto dopo una caduta o un evento simile.
In questi casi richiedere la riparazione dell'apparecchio.
▪ Non ci si assume alcuna responsabilità per eventuali danni causati da un utilizzo per scopi diversi
da quelli previsti, da un uso errato oppure da riparazione non professionale. In questi casi è altresì
esclusa la garanzia.
Funzionamento della macchina per cottura sottovuoto
Il sottovuoto, o cottura sottovuoto, prevede l'inserimento di carne, pesce, frutta e verdura all'interno
di buste di plastica specifiche (sacchetti per cottura sottovuoto) per procedere poi alla loro cottura
a basse temperature, al di sotto dei 100°C. I sacchetti per sottovuoto e la cottura lenta riducono
fortemente l'ossidazione e conservano i minerali, le vitamine e gli aromi degli alimenti. Inserendo
nel sacchetto anche aromi e spezie, il sapore del cibo risulta più intenso, i sali e il gusto specifico
dell'alimento restano inalterati. La carne rimane succosa. Le temperature della cottura sottovuoto
sono relativamente basse, di conseguenza la reazione di Maillard non si verifica e non si forma
alcuna crosta sul cibo. Per ottenere la crosta è possibile rosolare il cibo in padella o sul fornello a gas
successivamente alla cottura sottovuoto.
La cottura sottovuoto pastorizza gli alimenti a una temperatura compresa tra 60°C e 62°C,
prolungandone la durata.
Avvertenza: in seguito alla pastorizzazione consumare immediatamente i cibi presenti all'interno
del sacchetto per sottovuoto oppure raffreddarli in acqua ghiacciata e conservarli in frigorifero
a una temperatura inferiore a 7°C o congelarli a -18°C.
Gli alimenti non pastorizzati devono essere portati alla temperatura desiderata e serviti entro
4 ore. Attenzione: soggetti immunodepressi, bambini o donne in gravidanza non devono
consumare cibi non pastorizzati.
Utilizzo dell'inserto per slow cooking
Con l'inserto per slow cooking (2) gli alimenti raggiungono delicatamente una temperatura inferiore
al punto di ebollizione per un periodo di tempo prolungato, compreso tra 3 e 12 ore. Non è quindi
possibile che i cibi si brucino. I cibi più indicati per garantire una trasmissione ottimale del calore
dall'acqua all'inserto per slow cooking sono quelli che contengono salse, come ad esempio minestroni,
gulasch o zuppe.
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per il sottovuoto e fino a per lo slow
del serbatoio dell'acqua (4).

Prima del primo utilizzo

Pulizia
Pulire accuratamente tutti i componenti dopo l'uso, ad eccezione dell'apparecchio base (5) e
asciugarli. Rispettare anche le istruzioni per la pulizia presenti in questo manuale.
Mettere il cibo sottovuoto
Prima della cottura, mettere il cibo sottovuoto all'interno delle apposite buste e chiuderle
ermeticamente. Durante la chiusura, accertarsi che non ci siano spezie nella parte che verrà chiusa a
pressione, altrimenti la chiusura non potrà essere ermetica.
Tempi di cottura e temperatura
Il tempo di cottura dipende dallo spessore e dalla temperatura dell'alimento. I cibi surgelati richiedono
tempi di cottura maggiori.
Avvertenza: le temperature e i tempi riportati nell'allegato rappresentano valori indicativi per
cibi non surgelati e devono essere adattati al proprio gusto. I tempi non devono però essere
inferiori a quelli riportati.
Cottura sottovuoto
1. Inserire il sacchetto sottovuoto nel supporto per carne e verdure (3). Le barrette rimovibili superiori
impediscono che le buste sottovuoto galleggino per la possibile presenza di aria residua al loro
interno o per bolle d'aria che possono formarsi in fase di cottura. Se le porzioni sono abbondanti, è
possibile rimuovere le tre barrette di metallo interne.
Avvertenza: accertarsi che le buste si muovano il meno possibile in modo che il cibo sia a contatto
con l'acqua in modo ottimale. Ciò garantisce una cottura uniforme.
2. Inserire il serbatoio dell'acqua (4) nell'apparecchio base (5).
Avvertenza: l'apparecchio non funziona se il serbatoio dell'acqua non è inserito.
3. Inserire il supporto per carne e verdure con dentro il cibo nel serbatoio dell'acqua. Riempire il
serbatoio con acqua pulita fino a che i sacchetti per sottovuoto non sono completamente immersi.
Rispettare il segno MAX "sottovuoto" sul retro del serbatoio dell'acqua.
4. Collegare la presa di corrente dell'apparecchio. L'apparecchio è ora in standby. Premere il tasto on/
off (7) per accendere l'apparecchio.
5. Impostare poi la temperatura desiderata ruotando il selettore (12) e confermarla premendolo.
L'apparecchio è preimpostato a 60°C. Il campo di regolazione della temperatura va da 35°C a 90°C.
6. La cottura ha una durata preimpostata pari a 00:00 ore. Confermare la durata impostata o
modificarla ruotando il selettore e confermarla premendolo.
7. Premere il tasto avvio/arresto (8) per avviare la cottura. L'icona
l'apparecchio è in funzione. Una volta raggiunta la temperatura preimpostata, viene emesso un
bip e parte il timer, mostrando l'avanzamento di minuti e ore. Se è stato preimpostato un tempo di
cottura, il timer mostra il conto alla rovescia. Il tempo di cottura massimo è di 72 ore.
Avvertenza: è possibile impostare due temperature e impostazioni di cottura in modo permanente.
Per farlo, premere il tasto impostazioni (9). l'icona
selettore. A questo punto è possibile impostare la temperatura e il tempo di cottura del primo
programma personalizzato. Premere il tasto avvio/arresto (8) per salvare i valori e avviare la
procedura di riscaldamento.
Attenzione: le temperature e i tempi di cottura non devono essere inferiori rispetto ai valori
riportati nella tabella dei tempi di cottura.
8. Per mettere in pausa la cottura, premere nuovamente il tasto avvio/arresto (8). In questo caso
l'icona lampeggia fino a che la cottura non viene riavviata.
illuminata indica che
comincia a lampeggiare. Premere il
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