Regenerieren; Aufheizen Und Fortheizen, Heissluft Und Dampf - Küppersbusch EKDG 6800.0 Bedienungsanleitung

16
4.6

Regenerieren

Vorschlags-Garraumtemperatur:
Anwendungsbereich:
Beim Regenerieren wird der Garraum mit Dampf und Heissluft beheizt. Dadurch ist eine schnelle und
gleichmässige Erwärmung des Gargutes ohne Austrocknen möglich.
Die Betriebsart Regenerieren eignet sich für:
• Halbfertig- oder Fertigprodukte
• Speisen auf dem Teller wiedererwärmen
• Gefrorenes schonend auftauen
4.6.1 Programmablauf
1. Wasser Füllen
2. Höhenabgleich
3.

Aufheizen und Fortheizen, Heissluft und Dampf

4. Dampfabbau
5. Entleeren
1. Wasser Füllen
Siehe „1. Wasser Füllen" auf Seite 13.
2. Höhenabgleich
Siehe „2. Höhenabgleich" auf Seite 13.
3. Aufheizen und Fortheizen, Heissluft und Dampf
Das Aufheizen läuft in folgenden Schritten ab:
• Der Heissluftheizkörper wird mit voller Leistung eingeschaltet.
• Der Heissluftheizkörper
Garraumtemperatur mittels Garraum-Temperaturfühler geregelt (Bereich 100 - 150°C).
• Während des Aufheizens mit Heissluft wird die Verdampfer-Heizung ebenfalls weiterbetrieben,
jedoch wegen der Absicherung 16 A, 230 V mit einer gedrosselten Leistung.
• Der Klimasensor unterbricht die Dampfproduktion, wenn die Dampftemperatur an der
Austrittsöffnung den Schwellenwert überschreitet. Die Verdampferheizung wird wieder aktiviert,
wenn der Schwellenwert unterschritten wird. Wobei die Leistung des Dampferzeugers bei
gleichzeitigem Betrieb des Heissluftheizkörpers gedrosselt bleibt.
• Die Bodenheizung wird beim Regenerieren aufgrund der normalerweise kürzeren Betriebsdauer
nicht aktiviert.
• Parallel dazu wird der Wasserstand im Verdampfer überwacht und Wasser mittels der Zufluss-
pumpe gefördert.
4. Dampfabbau
Siehe „5. Dampfabbau" auf Seite 14.
5. Entleeren
Siehe „6. Entleeren" auf Seite 14.
130°C
100°C bis 130°C
wird aufgrund der vorgeschlagenen oder
H3-72-01
selbsteingestellten
Nur zum internen Gebrauch