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1 Allgemeines
1.7 Über dieses Bedienungshandbuch
Zweck
Dieses Bedienungshandbuch soll allen Personen, die mit dem Kombidämpfer umgehen, die notwendi‐
gen Informationen geben, um Bedienungs-, Reinigungs- und kleinere Wartungsarbeiten richtig und si‐
cher auszuführen.
Zielgruppen
Name der Zielgruppe
Koch
Bediener
Aufbau des Bedienungshandbuchs
Kapitel/Abschnitt
Allgemeines
Aufbau und Funktion
Zu Ihrer Sicherheit
So gehen Sie vor beim
Garen
Bedienungshandbuch
Tätigkeiten
Führt im Wesentlichen organisatorische Tätigkeiten aus, wie z. B.
Garprofildaten eingeben
■
Vorhandene Garprofile im Kochbuch editieren
■
Neue Garprofile entwickeln
■
Geräteeinstellungen vornehmen
■
Führt außerdem gegebenenfalls alle Bedienertätigkeiten aus.
Führt die konkrete Bedienung durch, wie z. B.
Beschicken des Kombidämpfers
■
Starten von Garprofilen
■
Entnahme des Garguts
■
Reinigen des Kombidämpfers
■
Kleinere Wartungsarbeiten
■
Zweck
Unterstützt Sie bei der Identifikation Ihres Kombidämpfers
■
Erklärt den Umgang mit diesem Bedienungshandbuch
■
Beschreibt die Funktionen des Kombidämpfers
■
Erklärt bestimmte Bauteile des Kombidämpfers und be‐
■
schreibt deren Lage
Beschreibt die bestimmungsgemäße Verwendung des
■
Kombidämpfers
Beschreibt alle Gefahren, die von dem Kombidämpfer
■
ausgehen und die geeigneten Gegenmaßnahmen
Sie sollten besonders dieses Kapitel genau lesen!
Beschreibt die Beschickungsmöglichkeiten und die maxi‐
■
malen Beschickungsmengen des Kombidämpfers
Erklärt das Einschalten des Kombidämpfers
■
Enthält die Anleitungen für die Arbeitsabläufe beim Garen
■
und Regenerieren
Enthält die Anleitungen für die Handhabungen des Kombi‐
■
dämpfers, die beim Garen und Regenerieren immer wie‐
der gebraucht werden
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Zielgruppe
Koch
Koch
Bediener
Koch
Bediener
Koch
Bediener
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