Lebensmittelsicherheit - Haccp - Carel MPXPRO Bedienungsanleitung

GER
Beispiel
Anwendung Anz.
1
1
3
1
Steuerkasten Master 1
1
1
1
1
1
Steuerkasten Slave 3
1
1
1
1
1
2/3
1
Kühlraum Nur Master 1
1
1
1

10.3 Lebensmittelsicherheit - HACCP

Dieses Gerät trägt signifi kant zur optimalen Lebensmittellagerung bei
geregelter Temperatur bei.
Die nachstehenden Empfehlungen lassen das Gerät optimal verwenden
und seine Eigenschaften dauerhaft beibehalten.
Die örtlichen Vorschriften können zusätzliche Anforderungen, staatliche
Bescheinigungen oder die Ausfüllung und Aufbewahrung von noch
strengeren Dokumenten verlangen.
Wenden Sie sich im Zweifelsfalle an den Verantwortlichen für
Lebensmittelsicherheit oder den Anlagenverantwortlichen.
Sensoren - Installation
Der Temperatursensor ist grundlegender Bestandteil des Messsystems.
Anwendungsabhängig müssen angemessene periodische Prüfungen
vorgenommen werden.
Ist die Temperaturerfassung
Lebensmittelsicherheit, dürfen ausschließlich die von CAREL empfohlenen
Temperaturfühler für Anwendungen
verwendet werden.
Alle NTC-Fühler von Carel sind zugelassen gemäß:
HACCP International Food Safety Certifi cation Systems
für die Anwendung in FZS (Food Zone Secondary)
Modelle NTC*INF*
Modelle NTC*PS*
(Ausgeschlossen sind nur einzig die für hohe
Temperaturen vorgesehenen Modelle NTC*HT*)
Parameter
Die Änderung der Parameter, welche die Messung und Visualisierung
beeinfl ussen, könnte in einigen Anwendungen nicht erlaubt sein oder
könnten spezielle Genehmigungen erforderlich machen.
Eventuelle Änderungen müssen entsprechend dokumentiert werden
(Bezug nehmend auf die HACCP-Verfahren, falls vorgesehen).
Wenden Sie sich im Zweifelsfalle an den Verantwortlichen für
Lebensmittelsicherheit oder den Anlagenverantwortlichen.
MPXPRO - +0300055DE rel. 1.5 - 05.05.2017
Code Beschreibung
MPXPRO: komplette Master-Steuerung mit EEV-Regelung (einschließlich RS485 und RTC), 5 Relais + Schrittmotor-EEV, 2
MX30M25HO0
PWM, 0...10 Vdc, NTC/Pt1000, Steckerbausatz mit horizontalen Schrauben
IR00UGC300 Bedienteil (grüne LEDs, Tastatur, Summer, Commissioning-Port, IR)
NTC0*0HP00 NTC-Fühler, IP67, Kabel l= *, -50T50 °C
NTC0*0HF01 NTC-Fühler, IP67, Kabel l= * m, -50T90 °C STRAP-ON, Multipack (10 St.)
Ratiometrische Druckfühler für MPXPRO: ratiometrischer Druckwandler mit Steckerbuchse aus Stahl 1/4" SAE mit Defl ek-
SPKT0013R0
tor, 7/16" -20 UNF -2B, Stecker PACKARD (Einzalpackung), 0...5 Vdc, -1...9,3 bar (0...150 psiA)
Ratiometrische Druckfühler für MPXPRO: ratiometrischer Druckwandler mit Steckerbuchse aus Stahl 1/4" SAE mit De-
SPKC00*310 fl ektor, 7/16" -20 UNF -2B, Stecker PACKARD (Einzelpackung), IP67, Kabel l= * m mit Stecker PACKARD für Extrembedin-
gungen für SPKT*
E2V**BSF00 EEV mit Kupferanschlüssen 12 mm, Größen von 9 bis 24
E2VCABS600 Abgeschirmtes Kabel mit Stecker für EEV, l= 6 m
MPXPRO: komplette Slave-Steuerung, 5 Relais + Schrittmotor-EEV, 2 PWM, 0...10 Vdc, NTC/Pt1000, Steckerbausatz mit
MX30S25HO0
horizontalen Schrauben
IR00XGC300 Display (grüne LEDs, Tastatur, Summer, Commissioning-Port, IR)
NTC0*0HP00 NTC-Fühler, IP67, Kabel l= *, -50T50 °C
NTC0*0HF01 NTC-Fühler, IP67, Kabel l= * m, -50T90 °C STRAP-ON, Multipack (10 St.)
E2V**BSF00 EEV mit Kupferanschlüssen 12 mm, Größen von 9 bis 24
E2VCABS600 Abgeschirmtes Kabel mit Stecker für EEV, l= 6 m
MPXPRO: komplette Master-Steuerung mit EEV-Regelung (einschließlich RS485 und RTC), 5 Relais + Schrittmotor-EEV, 2
MX30M25HO0
PWM, 0...10 Vdc, NTC/Pt1000, Steckerbausatz mit horizontalen Schrauben
IR00UGC300 Bedienteil (grüne LEDs, Tastatur)
NTC0*0HP00 NTC-Fühler, IP67, Kabel l= *, -50T50 °C
NTC0*0HF01 NTC-Fühler, IP67, Kabel l= * m, -50T90 °C STRAP-ON, Multipack (10 St.)
Ratiometrische Druckfühler für MPXPRO: ratiometrischer Druckwandler mit Steckerbuchse aus Stahl 1/4" SAE mit Defl ek-
SPKT0013R0
tor, 7/16" -20 UNF -2B, Stecker PACKARD (Einzelpackung), 0...5 Vdc, -1...9,3 bar (0...150 psiA)
Ratiometrische Druckfühler für MPXPRO: ratiometrischer Druckwandler mit Steckerbuchse aus Stahl 1/4" SAE mit De-
SPKC00*310 fl ektor, 7/16" -20 UNF -2B, Stecker PACKARD (Einzelpackung), IP67, Kabel l= * m mit Stecker PACKARD für Extrembedin-
gungen für SPKT*
E2V**BSF00 EEV mit Kupferanschlüssen 12 mm, Größen von 9 bis 24
E2VCABS600 Abgeschirmtes Kabel mit Stecker für EEV, l= 6 m
ausschlaggebend für
der Lebensmittellagerung
FZP (Food Zone Primary)
SSZ (Splash or Spill Zone)
Reparaturen und Wartungen
Jeder signifi kante Wartungseingriff erlegt allgemein eine neue "periodische
Prüfung" auf. Damit soll bestätigt werden, dass die Betriebsspezifi kationen
des Gerätes noch innerhalb der anwendungsbedingten Grenzwerte
liegen.
Es wird empfohlen, die schriftliche Dokumentation des ausgeführten
Eingriff es mit den folgenden Daten aufzubewahren:
•
das Gerät, das gewartet wurde (z. B. Produktcode, Seriennummer);
•
die Anlage, in welche das Gerät eingebaut ist (z. B. Fleischkühlzelle Nr.
3, Käsekühlmöbel Nr. 7...);
•
die Gründe des Eingriff es;
•
die eventuellen ausgeführten Maßnahmen für die funktionelle
Wiederinstandsetzung;
•
die durchgeführten Prüfungen mit Bezug auf die verwendeten
Verfahren;
die
•
die Ermittlung
meteorologischen
Seriennummer, Kalibrierungszertifi kat Nr. xxx, ausgestellt vom Labor
yyy);
•
die Identifi zierung des Arbeitsausführenden (qualifi zierte Fachkraft),
der für die Prüfung und Bescheinigung verantwortlich ist;
•
die ausdrückliche Gültigkeitsbescheinigung bis zum nächsten
periodischen Überprüfungstermin.
Oder:
•
Falls die Mindestverwendungsvorschriften nicht eingehalten werden
sollten, muss das Gerät deklassiert, repariert, ausgewechselt oder aus
dem Verkehr gezogen werden.
Achtung :
Anlagenspezifi kationen erfordern häufi g die Anwendung von HACCP-
Verfahren (Hazard Analysis and Critical Control Points), für deren
Festlegung und Abwicklung entsprechend geschultes Fachpersonal
hinzugezogen werden sollte.
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der primären Geräteausstattung
Prüfungen (z. B. Thermometermodell,
Die örtlichen Vorschriften
Tab. 10.c
für die
oder die