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10.5 HACCP-Alarme (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Point)
Dabei handelt es sich um spezielle Alarme für die Betriebstemperaturkontrolle und die Aufzeichnung eventueller Anomalien
aufgrund von Spannungsabfällen oder Betriebstemperaturanstiegen aus verschiedenen Ursachen (Störungen, schwierige Be-
triebsbedingungen, Bedienungsfehler, etc.). Siehe den Absatz „HACCP-Alarmparameter und Aktivierung des Monitoring" für wei-
tere Informationen. Es werden zwei Arten von potentiell kritischen Ereignissen für HACCP verwaltet:
• HA-Alarme für hohe Temperaturen während des Betriebs.
Beispiel: Die kritische Temperatur wurde überschritten, ein eventueller Alarm wurde nicht gemanagt und die Temperatur ist
über die maximal tolerierbare Zeit hinaus über der Schwelle geblieben (die Schwellen werden von den HACCP-Verfahren am
Standort definiert). Das Ereignis ist kritisch und potenziell gefährlich.
• HF-Alarme, hohe Temperatur nach Stromausfall (Blackout).
Beispiel: Der Verbraucher wurde ausgeschaltet. Beim Wiedereinschalten liegt die Temperatur über der Schwelle und kehrt
nicht in angemessener Zeit auf ein akzeptables Niveau zurück (die Schwellen werden von den HACCP-Verfahren am Standort
definiert). Das Ereignis ist kritisch und potenziell gefährlich.
Im Alarmfall beginnt das HACCP-Icon zu blinken (falls vorhanden), es wird der Alarmcode am Display angezeigt, der Alarm
wird gespeichert und das Alarmrelais und der Summer werden aktiviert.
10.5.1 HACCP-Alarmparameter und Aktivierung des Monitoring
HA-Alarme
Der HA-Alarm wird ausgelöst, wenn während des Normalbetriebs der Temperaturmesswert des Regelfühlers für die Zeit Ad+Htd
über der Schwelle für hohe Temperatur liegt. Im Vergleich zu einem normalen Alarm für hohe Temperatur, der vom Steuergerät
bereits gemeldet wurde, wird der HACCP-Alarm vom Typ HA für eine zusätzliche Zeit „Htd" für die HACCP-Aufzeichnung verzögert.
Par.
Beschreibung
Htd
HACCP-Alarmverzögerung - 0 = Überwachung deaktiviert
AH
S
St
ON
ALARM
OFF
Fig. 10.d
Code
Beschreibung
HAn
Anzahl HA-Alarme (Lesen)
HA1, HA2, HA3 (*) Datum und Uhrzeit der ersten, zweiten und dritten Auslösung eines HA-Alarms
HF-Alarme
Der HACCP-Alarm vom Typ HF wird infolge eines Spannungsabfalles ausgelöst, falls die Regeltemperatur bei der Rückkehr der
Netzspannung die Schwelle AH für hohe Temperatur überschreitet. HFn gibt die Anzahl der ausgelösten HF-Alarme an.
Par.
Beschreibung
HFn
Anzahl HF-Alarme (Lesen)
HF1, HF2, HF3 (*) Datum und Uhrzeit der ersten, zweiten und dritten Auslösung eines HF-Alarms
AH
S
St
ON
ALARM
OFF
black out
Fig. 10.e
(*) Parameter sichtbar in APPLICA.
Die HA- und HF-Alarmmeldungen können über den Alarmreset-Parameter rSA resettiert werden.
Die HACCP-Ereignishistorie können über den Parameter rHP, über die Konfigurationssoftware APPLICA DESKTOP oder über die
App APPLICA (nur bei Bluetooth™-Verbindung) gelöscht werden.
Hinweis: Die Löschung der HACCP-Ereignishistorie ist irreversibel.
iJW +0300103DE rel. 1.0 - 14.09.2022
t
t
Ad
Htd
t
t
Wkst. Min. Max. UoM Benutz. Bedienteil
0
0
240
Bez.
Beschreibung
S
Regelfühler
St
Sollwert
ALARM HACCP-Alarm Typ HA
Ad
Verzögerungszeit für Alarme für hohe und niedrige Temperatur
AH
Alarmschwelle hohe Temperatur
Htd
HACCP-Alarmverzögerung - 0 = Monitoring deaktiviert
t
Zeit
Wkst. Min. Max. UoM Benutz. Bedienteil
0
0
...
...
Wkst. Min. Max. UoM Benutz. Bedienteil
0
0
...
...
Bez.
Beschreibung
S
Regelfühler
St
Sollwert
ALARM HACCP-Alarm Typ HF
AH
Alarmschwelle hohe Temperatur
t
Zeit
GER
min
S
NEIN
6
-
U
JA
...
-
U
NEIN
6
-
U
JA
...
-
U
NEIN
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