Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Gemüse
Ratatouille
5 in Scheiben geschnittene Zucchini, 4 gewürfelte Auberginen, 4 große geviertelte Tomaten, 2 gewür-
felte rote Paprikaschoten, 1 in Streifen geschnittene grüne Paprikaschote, 2 große gehackte Zwiebeln, 3
geschälte und pürierte Knoblauchzehen, 1 Zweig Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Rosmarin, 1 kleine
Schüssel Basilikum, 1/2 Bund Koriander, 6 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Für 6 Personen
Zubereitung: 15 Min.
Garzeit:
D
1
14 min.
14 min.
Pilafreis
200 g Reis, 40 g Butter, 75 cl Geflügelbouillon, 4 Esslöffel Erdnussöl, Salz, Pfeffer.
Für 4 Personen
Zubereitung: 20 Min.
Garzeit:
1
8 min.
8 min.
46
Die Zwiebeln, die Rote Paprika-Würfel und die Grüne Paprika-Streifen
bei scharfer Hitze in 3 Esslöffel Olivenöl im Schnellkochtopf anbraten.
Wenn sie schön braun sind, die Aubergine-Würfel, die Zucchini-
Scheiben, die Tomaten und das restliche Öl dazugeben. Am Schluss
Thymian, Lorbeerblatt, Rosmarin und Knoblauch hinzufügen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
Den Schnellkochtopf schließen. Sobald das Ventil zu pfeifen beginnt,
herunterschalten und je nach Rezept garen lassen.
Den Schnellkochtopf öffnen, wieder auf den Ofen stellen und die
Ratatouille bei schwacher Hitze ungefähr 10 Min. ohne Deckel einko-
chen lassen. Gegebenenfalls abschmecken.
Die heiße Ratatouille mit einer Mischung aus fein geschnittenem
Basilikum und Koriander servieren.
Den Reis mehrmals in klarem Wasser spülen und gut trocknen. Im
Schnellkochtopf bei milder Hitze in Öl und 20 g Butter anbraten und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und die
Geflügelbouillon dazugeben. Den Schnellkochtopf schließen. Sobald
das Ventil zu pfeifen beginnt, herunterschalten und je nach Rezept
garen lassen.
Den Reis herausnehmen und abtropfen lassen. In eine große
Schüssel geben, die restliche Butter dazugeben und umrühren.
Dieser Pilafreis passt gut zu allen exotischen Gerichten sowie zu
Fisch, Geflügel und Kalbfleisch.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
