SEB OPTIMA CLASSIC Gebrauchsanleitung Seite 32

Groenten
Ratatouille
5 in plakjes gesneden courgettes, 4 in blokjes gesneden aubergines, 4 in vieren gesneden grote toma-
ten, 2 in blokjes gesneden rode paprika's, 1 in reepjes gesneden groene paprika, 2 grote fijngehakte
uien, 3 fijngestampte teentjes knoflook, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 takje rozemarijn, 1 bolletje basi-
NL
licum, 1/2 bosje koriander, 6 eetlepels olijfolie, zout, peper.
6 personen
Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd:
1
14 min. 14 min.
Pilafrijst
200 g rijst, 40 g boter, 75 cl kipbouillon, 4 eetlepels arachideolie, zout, peper.
4 personen
Voorbereiding: 20 min.
Kooktijd:
1
8 min. 8 min.
30
Bak in de snelkookpan op hoog vuur de uien, de stukjes rode paprika
en de reepjes groene paprika in 3 eetlepels olijfolie. Wanneer deze
bruin gebakken zijn, de blokjes aubergine, de plakjes courgette, de
tomaten en de resterende olie toevoegen. Als laatste de tijm, de lau-
rier, de rozemarijn en de knoflook toevoegen. Zout en peper toevoe-
gen. Goed roeren.
Sluit de pan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten
en gedurende de aangegeven tijd laten koken.
Openen, op zacht vuur zetten en de ratatouille gedurende ongeveer
10 min. zonder deksel laten inkoken. Op smaak brengen met zout en
peper.
De ratatouille warm opdienen en hierover een mengsel van fijngek-
nipte basilicum en koriander strooien.
Spoel de rijst meerdere keren af onder de kraan en droog hem goed.
Bak in de snelkookpan de rijst op zacht vuur in de olie en 20 g boter.
Zout en peper toevoegen. Doorroeren en de kipbouillon toevoegen.
Sluit de pan. Zet het vuur zachter zodra het ventiel begint te fluiten
en gedurende de aangegeven tijd laten koken.
Neem de rijst uit de pan en laat hem uitlekken. Doe de rijst in een
grote kom, voeg de resterende boter toe en roer alles door.
Deze pilafrijst is heerlijk bij exotische gerechten, vis, gevogelte en
kalfsvlees.