Magic Vac P0608ED Betriebsanleitung Seite 24

e verdure possono essere pulite per tutta la settimana e conservate in un contenitore MAGIC VAC
Rimarranno croccanti e fresche. Per assorbire l'umidità in eccesso, piegare un tovagliolo di carta e
posizionarlo sul fondo del contenitore.
Attenzione: I liquidi devono essere raffreddati prima di essere messi sottovuoto. Infatti i liquidi caldi
tracimeranno uscendo dal contenitore durante l'operazione di sottovuoto.
Cibi in polvere o in grani possono essere coperti da un tovagliolo di carta tagliato prima del
confezionamento sottovuoto. Ciò eviterà che i grani entrino nei percorsi del vuoto o si depositino nelle
sigillature del Tappo per il Vuoto. L'olio usato una volta per la frittura, può essere filtrato, raffreddato,
chiuso sottovuoto in un contenitore MAGIC VAC
riutilizzare almeno un'altra volta l'olio che si sarà conservato senza aria e al freddo, mantenendo quasi
intatte le sue caratteristiche. Gli articoli da dispensa come farina, riso, preparati per torte e frittelle,
restano freschi più a lungo se confezionati sottovuoto. Noci e condimenti mantengono il loro gusto e
sono protetti contro la rancidità.
Consigli per la conservazione in vaso
Per la conservazione del cibo utilizzare coperchi che siano stati controllati e risultino esenti da difetti.
Per creare e mantenere un buon grado di vuoto è indispensabile che le guarnizioni dei coperchi siano
in perfetto stato; una buona manutenzione dei coperchi si fa immergendoli in acqua bollente per 3 minuti
e strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione asciutta. Questa operazione restituirà l'elasticità
necessaria alle guarnizioni dei coperchi.
Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole:
• Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici che
utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo sottovuoto.
• Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipolazione degli alimenti.
• Una volta confezionato il cibo deperibile, mettetelo nel frigorifero o surgelatelo immediatamente,
mantenendo costante la temperatura di refrigerazione o di congelamento. Non lasciatelo a lungo a
temperatura ambiente.
• Disponete in modo appropriato nel frigorifero o nel freezer i contenitori di cibo confezionato sottovuoto
per permettere ai cibi stessi di raggiungere rapidamente basse temperature.
• Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato sottovuoto a livello industriale, lo stesso può essere
riconfezionato sottovuoto. Seguite le istruzioni per refrigerare dopo l'apertura e rimettete via il cibo
dopo averlo riconfezionato sottovuoto.
• Gli alimenti pre-confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata
sulla confezione originale del prodotto.
• Una volta che avete riscaldato o scongelato il cibo deperibile, consumatelo. Non mangiare cibi
deperibili se sono rimasti per molte ore a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente importante se
sono stati preparati con una salsa densa, in un confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso
contenuto d'ossigeno.
• Non scongelate il cibo in acqua bollente o con altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liquidi
(zuppe, succhi, ecc.).
• Il confezionamento sottovuoto aumenterà la vita del cibo essiccato. Il cibo che ha un alto contenuto
di grasso sviluppa rancidità a causa dell'ossigeno e del calore. Il confezionamento sottovuoto allunga
la vita dei cibi come noci, noce di cocco, o cereali. Conservate in un luogo freddo e buio.
• Il confezionamento sottovuoto non allungherà la vita della frutta e della verdura come banane, mele,
patate ed alcune verdure, a meno che non sia stata tolta la buccia prima del confezionamento sottovuoto.
• Alimenti morbidi e dalla struttura delicata (come pesci, frutti di bosco, ecc.) vanno precongelati per
una notte, prima di confezionarli sotto vuoto e riporli definitivamente in freezer.
• Verdure come i broccoli, cavolfiori, cavoli, emettono gas quando vengono confezionate fresche
sottovuoto per la refrigerazione. Per preparare questi cibi per il confezionamento sottovuoto,
scottateli e surgelateli.
• Per una corretta e sicura conservazione sottovuoto utilizzate esclusivamente sacchetti, contenitori ed
accessori originali MAGIC VAC
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Data la continua ricerca tecnologica nel settore, FLAEM NUOVA si riserva il diritto di apportare
modifiche tecniche e funzionali al prodotto senza alcun preavviso.
® e conservato in frigorifero. In questo modo potrete
LE COSE DA RICORDARE
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