Magic Vac P0608ED Betriebsanleitung Seite 116

además de alimentos para animales, mantendrán su estructura y un gusto fresco al máximo. Ensaladas
y verduras pueden ser lavadas para toda la semana y conservadas en un envase MAGIC VAC
se mantendrán crujientes y frescas. Para absorber la humedad en exceso, doblar una servilleta de papel
y colocarla en el fondo del envase.
Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes de ser sometidos al vacío. En efecto, los líquidos
calientes rebosan, saliendo del recipiente durante la operación de aplicación del vacío.
Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos con una servilleta de papel cortada antes de
realizar el envasado en vacío. Esto evitará que los granos se introduzcan en los recorridos del vacío o se
depositen en la selladura del tapón para el vacío. El aceite usado una vez para la fritura puede ser filtrado,
enfriado, cerrado en un envase en vacío MAGIC VAC
podrá reutilizar al menos una vez más el aceite que ha sido conservado sin aire y en frío, manteniendo
casi intactas sus características. Los artículos de despensa como harina, arroz y preparados para
tortas y buñuelos, permanecerán frescos por un período más largo si son envasados en vacío. Nueces y
condimentos mantienen su sabor y permanecen protegidos contra la rancidez.
Consejos para la conservación en recipiente
Para la conservación de los alimentos utilizar cubiertas que hayan controladas y que no presenten
defectos. Para realizar y mantener un adecuado grado de vacío es necesario que las juntas herméticas
de las cubiertas se encuentren en perfecto estado; un buen mantenimiento de las cubiertas se obtiene
sumergiéndolas en agua hirviente durante tres minutos y frotando luego con una gota de aceite la junta
seca. Esta operación devolverá la elasticidad necesaria a las juntas de las cubiertas.
LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORDAR
Con el objeto de alcanzar un óptimo nivel de seguridad en la conservación de los alimentos es
indispensable aplicar algunas reglas:
• Lavarse las manos con máxima atención y efectuar la limpieza de todos los instrumentos y superficies
que se utilizarán para cortar y envasar los alimentos en vacío.
• Es conveniente utilizar guantes para manipular los alimentos.
• Una vez envasado el alimento perecedero, ponerlo en el refrigerador o congelarlo inmediatamente,
manteniendo constante la temperatura de refrigeración o de congelamiento. No someter el alimento por
largo período a temperatura ambiente.
• Situar de manera ordenada en el refrigerador o congelador los recipientes de los alimentos envasados
en vacío, a fin de obtener que los mismos alcancen rápidamente bajas temperaturas.
• Luego de la apertura de alimentos en lata o envasados en vacío a nivel industrial, los mismos pueden
ser reenvasados en vacío. Después de la apertura de la lata, aplicar las instrucciones para refrigerar
los alimentos una vez envasados en vacío.
• En todo caso, los alimentos preenvasados deben ser consumidos antes de la fecha de vencimiento
indicada en el envase original del producto.
• El alimento perecedero, una vez calentado o descongelado, debe ser consumido. No ingerir alimentos
perecederos si han permanecido por muchas horas a temperatura ambiente, particularmente si han sido
preparados con una salsa densa, en un envase en vacío o en otros ambientes con bajo contenido de oxígeno.
• No descongelar el alimento con agua caliente o con otras fuentes de calor, excepto si se trata de
líquidos (sopas, zumos, etc.)
• El envasado en vacío aumentará la duración de los alimentos secados. El alimento que posee un alto
contenido de materia grasa desarrolla rancidez debido al oxígeno y al calor. El envasado en vacío
aumenta la duración de alimentos tales como nueces, nueces de coco y cereales. Se deben conservar
en un lugar fresco y obscuro.
• El envasado en vacío no aumentará la duración de fruta y verdura tales como bananas, manzanas,
patatas, y algunas verduras, a menos de quitarles la cáscara antes de efectuar el envasado en vacío.
• Alimentos blandos y de estructura delicada (tales como pescados, frutas de bosque, etc.) deben ser
precongelados durante una noche, antes de envasarlos en vacío y colocarlos definitivamente en el congelador.
• Verduras como bróculis, coliflor y repollo emiten gas cuando son envasadas frescas en vacío para la
refrigeración. Para efectuar el envasado en vacío de estos alimentos, deberán ser hervidos y luego congelados.
• Para una correcta y segura conservación en vacío utilizar únicamente bolsas, recipientes y accesorios
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originales MAGIC VAC
Quedan reservados todos los derechos. Se prohibe la reproducción parcial o total.
Dada la continua búsqueda tecnológica en el sector, FLAEM NUOVA, se reserva el derecho a realizar
cambios técnicos y funcionales en la unidad sin previo aviso.
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® y conservado en refrigerador. De esta forma se
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