Magic Vac P0608ED Betriebsanleitung Seite 115

vacío, sellados y colocados en el congelador. Para conservar en vacío las verduras habrá que pelarlas,
limpiarlas y luego calentarlas exponiéndolas brevemente en agua hervida o en el horno de microondas
hasta que se calienten, manteniéndolas de todas formas crujientes. A continuación podrán ser envasadas
en vacío en porciones adecuadas. Si el alimento no es precongelado, dejar una altura suplementaria de
cinco cm. extra de bolsa, para permitir la expansión debida al congelamiento. Para la carne y el pescado
es conveniente poner el alimento sobre una servilleta de papel y envasarlo en vacío con la servilleta de
papel dentro de la bolsa a fin de que absorba la humedad de los alimentos. Para conservar alimentos
como masas, crêpes y pequeñas hamburguesas, sobreponerlos colocando entre uno y otro papel para
horno o película extensible lo que, sucesivamente, permitirá retirar parte de los alimentos, reenvasar el
resto y reponerlo de inmediato en el congelador.
Envasado en vacío para el refrigerador
Para las familias que cuentan con poco tiempo, el alimento puede ser preparado con anticipación,
envasado en vacío, conservado en el refrigerador y utilizado en diferentes ocasiones, ya listo para ser
calentado cuando sea necesario.
Envasado en vacío para la despensa
También los alimentos que pueden conservarse a temperatura ambiente (como por ejemplo el café, la
harina, la pasta, el azúcar, etc.) pueden obtener ventajas de un envasado en vacío. Si estos productos no
serán utilizados durante algunos días, como sucede cuando se deja la casa por unos días o se deja la casa
de las vacaciones, es conveniente proteger todos los alimentos con un envasado en vacío. Se mantendrán
más frescos y se impedirá que la humedad del ambiente, los hongos o los insectos puedan deteriorarlos.
Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC
Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de carnes, pescados, frutas, vegetales u otros
alimentos delicados, deben ser puestos en la repisa más baja del refrigerador, a fin de obtener un
descongelamiento lento; en cambio, si se trata de pan o masas pueden dejarse a temperatura ambiente
y, por último, si se trata de sopas u otros líquidos, se deberán sumergir en agua caliente las bolsas con
el contenido, hasta alcanzar la temperatura adecuada. Cuando los alimentos se dejan a temperatura
ambiente o se calientan a baño de María, se debe cortar una punta de la bolsa para permitir la salida
del vapor. Una vez que el alimento ha sido descongelado, consumirlo inmediatamente. No recongelarlo.
Reenvasado de alimentos preenvasados
Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son vendidos preenvasados en bolsas industriales en
vacío. Para mantener el sabor y la frescura de estos alimentos conviene reenvasarlos en las bolsas
MAGIC VAC ®
después de que la bolsa industrial ha sido abierta.
Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el
envase original del producto y ser manejados con la máxima atención e higiene durante las operaciones
de reenvasado.
Sugerencias útiles...
- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los
bordes con servilletas de papel a fin de evitar rupturas de la bolsa.
- Para artículos frágiles y delicados tales como fresas y galletas dulces y saladas es más adecuada la
conservación en recipientes.
- Existe una variedad de productos no alimentarios que pueden ser envasados en vacío. Es posible
conservar herramientas o instrumentos de camping tales como cerillas, botiquines y ropa limpia y seca.
También es posible conservar el triángulo de emergencia tránsito. Es posible además conservar por más
tiempo el tabaco de pipa, los objetos de plata, colecciones incontaminadas, etc.
COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC
Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio que no sean adecuados, porque pueden sufrir
implosión debido al vacío del sistema MAGIC VAC
Congelamiento en recipientes
Para congelar el alimento en recipientes de material plástico, utilizar sólo aquéllos MAGIC VAC
caso de recipientes de vidrio, usar recipientes templados, adecuados para las temperaturas del congelador.
Envasado en vacío de los alimentos en recipientes
El envasado en vacío en recipientes es perfecto para los productos que son utilizados con frecuencia.
Alimentos secos tales como pasta, cereales, harina, azúcar, patatas fritas, bollos salados o galletas,
®
®
y provocar heridas.
114
®
®
o, en el