La Marzocco strada ep Betriebsanleitung Seite 17

Gruppe zu drehen, drückt die magnetische
Zahnradpumpe Wasser in den Siebträger.
D u r c h D r e h e n d e s H e b e l s d e s
elektronischen Paddels kann die
Geschwindigkeit der Zahnradpumpe
geändert werden, und zwar je mehr er
gedreht wird, desto schneller läuft die
Pumpe.
HINWEIS: einige Betreiber halten es für
wichtig, dass vor dem Anbringen des
Siebträgers Wasser abgegeben
um alle Reste von Kaffee oder sonstige
Rückstände aus der Brühgruppe zu
beseitigen. Manche Betreiber tun dies nach
jeder Abgabe von Getränken. Es empfiehlt
sich, mehrere Versuche zu unternehmen,
um die bestmögliche Methode zum
Brühen von Kaffee festzustellen.
6) Wasserpumpe
B e i m K a f f e e b r ü h e n k a n n d e r
Pumpendruck durch Drehen der Bypass-
Schraube geregelt werden, und zwar im
Uhrzeigersinn, um den Druck zu erhöhen
und entgegen dem Uhrzeigersinn, um den
Druck zu verringern. Regeln Sie den Druck
nur wenn eine oder mehrere Gruppen
Kaffee brühen.
7) A l l ge m e i n e i nfo r m at i o n e n zu r
zubereitung von kaffee
Die Siebträger müssen warm bleiben,
da sie sich im untersten Bereich der
Brühgruppe befinden und durch eine
Gummidichtung isoliert sind. Dazu
müssen die Siebträger auch dann in der
Espressomaschine belassen werden, wenn
sie nicht benutzt wird. Die Siebträger
können auch vorgewärmt werden.
Zu diesem Zweck lässt man heißes
Wasser durch den Siebträger laufen und
unterbricht die Wasserabgabe vor dem
Brühen des Kaffees.
Nicht vergessen, dass der im Filter
wird,
verbliebene Kaffeesatz erst dann entfernt
werden sollte, wenn
Tasse Kaffee gebrüht wird. Und erst in
diesem Moment sollte eine neue Dosis
gemahlenen Kaffee in den Filter gegeben
werden.
Um einen guten Espresso zu erhalten ist
neben der Qualität der Kaffeemischung
die Mahlfeinheit des Kaffees von höchster
Wichtigkeit. Die ideale Mahlfeinheit muss
durch praktische Versuche herausgefunden
werden, indem einige Tassen Espresso
mit dem Grammgewicht gebrüht werden,
das pro Tasse verwendet werden soll
(empfohlenes Mindestgewicht 6-7 g). Die
beste Mahlfeinheit ist erzielt, wenn der
Espresso weder zu langsam (tropfenweise)
noch zu schnell aus dem Ausgussschnabel
fließt. Normalerweise sollten bei einer
doppelten Dosis in ca. 25 Sekunden 25 cc
Espresso abgegeben werden.
NEHMEN SIE DEN SIEBTRÄGER NIEMALS AB,
WENN WASSER ABGEGEBEN WIRD. DIESER
VORGANG KANN SEHR GEFÄHRLICH SEIN,
DA DER HOHE DRUCK, DER SICH INNEN
BILDET, HEISSES UND LEICHT ÄTZENDES
WASSER HERAUSSPRÜHT UND SOMIT
SCHWERE VERBRENNUNGEN VERURSACHEN
KÖNNTE. DER WASSERKESSEL ENTHÄLT
WASSER MIT HOHER TEMPERATUR .
WASSERTEMPERATUREN VON 125°F/
52°C KÖNNEN STARKE VERBRENNUNGEN
ODER DEN TOD DURCH VERBRÜHEN
eine weitere
WICHTIG
Um das Geschmacksprofil des Espresso-
Kaffees zu verbessern kann die Temperatur
des Wassers im Kaffeeboiler und somit in
der Brühgruppe über das Digitaldisplay
erhöht oder verringert werden (siehe
Anleitung zur Software-Programmierung)
ACHTUNG
VERURSACHEN.
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