Unox ChefLux Bedienungsanleitung
Gx-serie gas combi dämpfer
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- Gebrauchs- und wartungsanleitung (64 Seiten) ,
- Bedienungsanleitung (82 Seiten)
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11/2006
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Inhaltszusammenfassung für Unox ChefLux
- Seite 21 ENGLISH APPENDIX - 1 ENGLISH...
- Seite 22 ENGLISH APPENDIX - 2 ENGLISH...
- Seite 23 ENGLISH ENGLISH...
- Seite 44 FRANCAIS APPENDICE - 1 FRANCAIS...
- Seite 45 FRANCAIS APPENDICE - 2 FRANCAIS...
- Seite 46 DEUTSCH INHALTSVERZEICHNIS: Anweisungen für den Installateur Seite 02 1. Typenschild Seite 02 2. CE- Prüfung Seite 02 3. Anweisungen zur Installation Seite 02 - Vorbereitungen für die Installation Seite 02 3.1 - Kontrolle des Aufstellungsplatzes 3.2 -Montieren der Stellfüße 3.3 -Aufstellung 3.4 -Abziehen des Schutzfilms 4.
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Seite 47: Anweisungen Für Den Installateur
93/68/EWG, nach Norm EN60335-2-42 und nach Kauf eines unserer UNOX Produkte. Norm EN60335-1 Dieses UNOX Produktes. Bitte befolgen Sie die in dieser - Richtlinie Elektromagnetische Kompatibilität 89/336/ Bedienungsanleitung aufgeführten Anweisungen und Ratschläge zu den einzelnen Schritten für die korrekte Installation, Benutzung EWG, nach Norm CEI EN 55014-1, CEI EN 55014-2, CEI und Wartung des Gerätes, im Sinne Ihrer persönlichen Sicherheit... -
Seite 48: Aufstellung
DEUTSCH Sie finden die Füße im Innenraum des Gerätes verhindern. Keine Gegenstände auf dem Abgasablass auf in einen Zubehörkarton. Schrauben Sie die der Rückseite des Geräts stellen oder diesen Stellfüße entsprechend der Darstellung am Gerätesboden an. Nach erfolgter Montage, verstopfen. das Gerät ausrichten, indem Sie die Füße an- Für die Installation und die Mindestlüftungsquer oder abschrauben. -
Seite 49: Abziehen Des Schutzfilms
Importeur UNOX Ihres Landes zu kontak- Abzugshaube nach außen abgelassen. tieren, welcher sich zum Erhalt des erforderli- chen Teils an die UNOX S.p.A. wenden wird. Die Dunstabzugshaube muss 10 cm vom Gasregler positioniert werden, damit eine Absaugung des Gases durch die Haube, und somit eine Explosionsgefahr, ausgeschlossen werden kann. - Seite 50 DEUTSCH Wasseranschluss Elektrischer Anschluss a) Der Anschluss an das Stromnetz muss nach den geltenden Bestimmungen erfolgen: Vor Durchführung des Anschlusses, ver- gewissern Sie sich, dass die Spannungs- - und Frequenzwerte mit den Werten auf dem am Gerät angebrachten Typenschild übereinstimmen. Das Gerät ist so zu positionieren, dass der Netzstecker zugänglich ist.
- Seite 51 DEUTSCH (Austausch des Elektroventils gegen eine Wasserpumpe) Einige Gerätemodelle bieten die Option, Anschluss des Zubehörs (Gärschrank, zur Wasserversorgung über den externen Dampfkondensator) Wassertank eine Pumpe zu installieren. Gehen Anschluss des Gärschranks Sie hierzu wie folgt vor (siehe nachstehende Zeichnung): Zum Anschluss des Gärschrankes an die elek- tronische Steuerung des Ofens, verfahren Sie - Demontieren Sie die Rückwand des wie folgt:...
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Seite 52: Erste Inbetriebsetzung
DEUTSCH Gerät entsprechend Installationsland geltenden Vorschriften an die 6- Entfernen Sie die Rückwand des Ofens; Gasleitung anzuschließen. 7- Entfernen Sie die Metallzunge mit einer ent- Das Gerät ist oberhalb mit einem Sperrhahn, sprechenden Zange (siehe Abbildung); welcher an einem leicht zugänglichen Punkt angebracht wird, auszustatten. -
Seite 53: Kontrolle Der
DEUTSCH - Die eingestellten Teile erneut versiegeln. Die Anpassung ist von Fachkräften dur- - Eine angemessene Prüfung bzgl. der chzuführen. Unter Bezugnahme auf die tech- Dichtigkeit des Gaskreises vornehmen nischen Daten der Tabelle, das Auswechseln - Eine allgemeine Betriebskontrolle durchfüh- des Hauptinjektors und die Einstellung der ren. -
Seite 54: Betriebskontrolle
DEUTSCH Verwendung eines Flüssigkeitsdruckmessers (zum Beispiel ein „U“-Druckmesser mit Mindestauflösung mbar oder eines elektronischen Druckmessers). Zur Durchführung dieser Kontrolle, das Elektroventil des Gas greifen und dann durch Schläuche den Druckmesser „E“ an die Eingangs- und Ausgangsdrucksteckdosen „B“ „D“ anschließen, nachdem die entsprechenden Dichtungsschrauben „A“... -
Seite 55: Betriebsüberprüfung
Sobald der Ofen in Betrieb gesetzt worden ist, Für jede anfallende Reparatur, wenden Sie sich nur an autorisierte UNOX Kundendienststellen. durch die Öffnung an dem unter der Tür befin- Verlangen Sie den Einbau von UNOX Original dlichen Frontpaneel das Vorhandensein der Flamme überprüfen. Ersatzteilen. -
Seite 56: Steuertafel
DEUTSCH kühlt; Diese Funktion der Steuerung erlaubt Ihnen die Dampfmenge oder die Entfeuchtung - Erwärmen von gekühlten oder Auftauen von innerhalb des Garraums einzugeben. Durch tiefgekühlten Speisen; - Dämpfen von Fleisch, Fisch, und alle Arten Drehen des Drehknopfs nach rechts wird der von Gemüse;... - Seite 57 DEUTSCH Reguliert die Temperatur von 0° bis 100°C der A) Temperatur des Garraumes. Sonde im Kern. Zur Einstellung der Temperatur B) Temperatur des Garraumes + Kerntemperaturautomatik. der Sonde im Kern den Drehschalter nach C) Kerntemperaturautomatik + Delta T. rechts drehen. Die Position „SET“...
- Seite 58 DEUTSCH aus. Wenn die Kontrollleuchte aktiv ist, heißt Zur Speicherung eines Programms wie folgt das, dass der Ofen am Stromnetz angeschlos- vorgehen: sen ist (Standby). "OVEN / PROVER" Taste 1- Mittels des Drehknopfs die programmnum- (nur möglich wenn das Gerät an einen digital mer, die gespeichert werden soll, einge- gesteuerten Garschrank angeschlossen ist) ben;...
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Seite 59: Entfeuchtung
DEUTSCH Minuten. Zeit : 20 Minuten Garraumtemperatur : 120° C 1. Mit dem Drehknopf PROG wählen Sie das Sondentemperatur : --------- Programm (von 1 bis 70), das Sie einstellen Dampf in % : --------- möchten Entfeuchtung : 100% Stopp Gebläse : nein 2. -
Seite 60: Abschalten Im Fall Von Störungen
Stromversorgungsschalter oben am Gerät intern mit den entsprechenden Mitteln reini- aus. gen. - Rufen Sie einen technischen Kundendienst autorisiert von UNOX, der Ihnen mit - Nehmen Sie die Einhanggestelle für Bleche Fachpersonal weiterhilft. aus dem Ofen heraus - Schalten Sie den Ofen ein - Stellen Sie die Temperatur auf etwa 80°C... -
Seite 61: Heissluft + Feuchtigkeit
DEUTSCH Produkte sich nicht berühren. benutzten Garverfahren. Die Garzeiten werden erheblich reduziert und Heißluft die Speisen behalten gleichzeitig ihr Gewicht - Temperaturbereich: von 0°C bis Maximum bei und bleiben angenehm saftig. - Dampf: nicht genutzt Es ist möglich die Gararten zu kombinieren, d.h. -
Seite 62: Verwendung Von Gn-Behältern Und Blechen
DEUTSCH IV. WARTUNG erlaubt verschiedene Gararten, je nach Art des Garguts. Es ist möglich, die Temperatur und den Dampf ORDENTLICHE WARTUNG frei zu wählen. Dies erlaubt einen dreiwertigen Garvorgang: Heißluft, Dampf und Kombination Jede Wartung muss von einem qualifizierten von Dampf und Heißluft. Fachmann durchgeführt werden. -
Seite 63: Ausserordentliche Wartung
DEUTSCH Gründe haben, wie z.B. zu hoher Gasdruck, die Zum Wechseln der Sicherung gehen Sie wie falsche Düse für den Gastyp etc.. Im Fall eines Bruchs oder ähnlichem veranlassen Sie unver- folgt vor: - Durch leichten Druck und Drehung des züglich den Austausch der Abzugsrohre. - Seite 64 VE1015A1 LAMPENHALTERUNG SERIE 2 FÜR HALOGEN LAMPEN VE1020A0 MAGNETISCHER TÜRSCHALTER TR255B EINPOLIGES SICHERHEITSTTHERMOSTAT 330°C Ty95H L=1300mm TR1005A2 Temperaturfühler mit Halterung (ChefLux™) TR1000A3 Kerntemperaturfühler VM250 zusätzliche Erdungklemme 20 CE116 Kabelanschluss 3x1,5 H07RN-F MT1,5+K1/3+SCHUKO VE301 Sicherung P3800 10A 250 V 22 EL1155A0 einfaches Magnetventil mit J.
- Seite 65 DEUTSCH Störungen und deren Behebung S tö ru ng G ru n d L ös u ng E s liegt keine Spannung an. K ontrollieren Sie die Sic herung. Sic herheitsthermostat hat R eaktivieren Sie das Das G erät lässt sich nicht ausgelöst.
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Seite 66: Anhang
DEUTSCH ANHANG- 1 DEUTSCH... - Seite 67 DEUTSCH ANHANG - 2 DEUTSCH...
- Seite 68 DEUTSCH DEUTSCH...
- Seite 69 DEUTSCH DEUTSCH...
- Seite 88 ITALIANO ITALIANO...
- Seite 89 ITALIANO APPENDICE - 1 ITALIANO...
- Seite 90 ITALIANO APPENDICE - 2 ITALIANO...
- Seite 91 ITALIANO ITALIANO...
- Seite 111 ESPAÑOL APÉNDICE - 2 ESPAÑOL...
- Seite 112 ESPAÑOL APÉNDICE - 2 ESPAÑOL...