Unox ChefLux Bedienungsanleitung Seite 101

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te concebido.
Los hornos han estados projectados, conce-
bido para la cocción al horno de alimentos
como abajo se indica.
Otra utilización tiene que considerarse ina-
decuada el horno permite una temperatura
de trabajo comprendida entre los valores de
200-300 °C.
Los aparatos pueden ser utilizados para los
siguentes usos:
- Para la cocción de todos los productos de
pasteleria y pan tanto frescos como conge-
lados;
- Para la cocción de todos los productos de
gastronomia frescos y congelados;
- Para el acondicionamiento de alimentos
refrigerados y congelados;
- Para la cocción al vapor de carne, pescado
y verdura.
Al colocar los alimentos en la camara de
cocción, mantener separacion de almenos 20
mm ente una bandeja y otra para permitir la
circulacion del aire caliente.
Evitar de efectuar la salazon de los alimentos
dentro la camara de cocción.
3. PANEL DE MANDO
3.1 Descripcion y utilizacion del panel de mando
eléctronico
Control del tiempo de cocción
Expresado en minutos y programable en 4
tiempos base.
Regular el tiempo de cocción hasta un máxi-
mo de 9 horas 59 minutos para cada uno de
los 4 tiempos base.
En cada uno de los tiempos base es posible
utilizar todos los parámetros de funcionamien-
to, tales como temperatura, vapor, etc..
Para pasar da un tiempo base a otro es nece-
sario apretar el pulsador colocado a la izquier-
da del mando de regulación del tiempo.
El tiempo total visualizado en el display es la
suma de todo el tiempo programado.
Durante la cocción el tiempo visualizado en el
display, es el tiempo que resta de cocción.
Cuando en la pantalla del tiempo es visualiza-
do el valor 000, girando el puño en dirección
en sentido inverso a las agujas del reloj en la
pantalla aparece el letrero inf: en este caso
el tiempo de funcionamiento es infinito , el
horno se pone en marcha apretando el botón
start/stop y se detiene solo cuando el botón es
apretado de nuevo.
Control del clima
Esta sección permite planificar la cantidad de
vapor o la cantidad de secado en el interior de
la camara de cocción.
Girando la manopla en sentide horario, se
planifica el porcentaje de humedad: si se
enciendida la lampara color verde (continuan-
do la lampara encendida significa un incre-
mento del 10%).
Girando la manopola en sentido contrario al
horario, se planifica el porcentage de secado:
se enciende la lampara color rojo (continuan-
do la lampara encendida significa un incre-
mento del 10%).
Paro del ventilador
Apretando el pulsador "Stop ventole" se para
el motor, el quemador de gas la electrovalvula
del agua y el Venturi.
La actuación de esta función esta señalada
por el encendido de la correspondiente lám-
para, ésta función sirve para hacer fermentar
el producto en el interior del horno o para
retrasar el comienzo de la cocción.
>> CONTROL DE LA TEMPERATURA EN LA
CAMARA DE COCCION
Regular la temperatura entre 50°C, 260°C.
Girar la manopla para planificar la temperatu-
ra de cocción.
La posicion set indica la temperatura progra-
mada, la posición con el simbolo "ojo" permite
controlar la temperatura actual presente en la
camara.
Durante el funcionamiento del horno la visua-
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