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Verwandte Anleitungen für Unox XFT
Inhaltszusammenfassung für Unox XFT
- Seite 1 Gebrauchsanleitung DEUTSCH...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
EINFÜHRUNG _______________________________________ 3 VORWORT ________________________________________ 3 ERKLÄRUNG DER PIKTOGRAMME _____________________ 3 SICHERHEITSNORMEN ______________________________ 4 ANLEITUNG FÜR DEN MONTEUR _______________________ 6 ANLEITUNG FÜR DEN VERWENDER _____________________ 20 Der Hersteller behält sich das Recht vor, immer und ohne Vorankündigung Veränderungen zur Verbesserung des Geräts und des Zubehörs zu machen. -
Seite 3: Einführung
Kompaktöfen handelt. Die in den Ofen LineMiss™ integrierten Technologien, die von Ihnen gewählt wurden, sind AIR.Plus, STEAM.Plus und DRY.Plus . Diese vereinfachen dank der Untersuchungen von UNOX die Garvorgänge der eigenen Kunden und bieten ein perfektes Garen. -
Seite 4: Sicherheitsnormen
- Auftauen von gefrorenen Gerichten; oder wenn die Stromversorgung und die Wasserversorgung unterbrochen ist (nur Gasöfen), kontaktieren Sie den befugten Kundendienst von UNOX, ohne vorher mit der Reparatur zu beginnen. Bei einer eventuellen Reparatur müssen Original-Ersatzteile von UNOX verwendet werden. - Seite 5 LineMiss ™ kommen. Die Garantie entfällt in diesem Fall. durchgeführt werden. VERBRENNUNGS- UND VERLETZUNGSGEFAHR! - Fassen Sie nur die Steuerelemente oder den Griff des Geräts an, da die Außenteile sehr heiß werden (Tem- peratur über 60°C - 140°F). - Wenn es nötig ist, die Tür zu öffnen, führen Sie diesen Vorgang sehr langsam und vorsichtig durch. Achten Sie auf den austretenden Dampf und auf die hohen Temperaturen in der Garkammer.
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Seite 6: Anleitung Für Den Monteur
Montage der Stellfüße __________________________________________________________________ 9 Positionierung __________________________________________________________________________ 10 Technische Daten des Montageraums _____________________________________________________ 10 Befestigung_____________________________________________________________________________ 12 Befestigung auf der eigenen Unterstruktur ________________________________________________ 12 Befestigung auf der UNOX-Unterstruktur __________________________________________________ 12 Befestigung auf einem anderen Ofen der Reihe LineMiss MAXI.Link _____________________ 13 Elektrische Anschlüsse ____________________________________________________________________ 13 Geräte mit nicht montiertem Anschluss ___________________________________________________ 14... -
Seite 7: Auspacken
Montage nötig sind: Beim Erhalten die Verpackung kontrollieren, dass keine sichtbaren Schäden vorhanden sind. Wenn dem nicht der Fall ist, umgehend UNOX informieren und NICHT mit der Montage beginnen. - das Gerät problemlos durch die Türen passt - der Boden das Gewicht aushält. - Seite 8 FORTS-PHILOSOPHIE und erhöht die Umweltver- träglichkeit der eigenen Produkte und reduziert immer weiter den energetischen Verbrauch und die Verluste. WOOD UNOX möchte die Umwelt schützen und fordert dazu auf, das Material in den jeweiligen Behältern getrennt zu entsorgen. CARDBOARD POLYESTYRENE...
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Seite 9: Kontrolle Des Verpackungsinhalts
- 4 nicht einstellbare Füße; - 3/4” Wasseranschluss mit Sperrventil (nur Modell ELENA - ROSSELLA). Wenn eine Komponente fehlen sollte, kontaktieren Sie ELENA - ROSSELLA UNOX. Vorbereitende Vorgänge Entfernen der Schutzfolie nen Sie die eventuellen Rückstände. Die Klebstoffrück- stände mit geeignetem Lösemittel entfernen, ohne die Oberfläche mit Werkzeugen oder aggressiven... -
Seite 10: Positionierung
Positionierung Technische Daten des Montageraums Montieren Sie die Geräte nur an Orten: - die für Garen von Industriegerichten ausgelegt sind; Max 40°C - mit adäquatem Luftaustausch; Min 5°C Max 70% - die den Normen zur Sicherheit am Arbeitsplatz und an den Anlagen entsprechen; - die vor Umwelteinflüssen geschützt sind;... -
Seite 11: Einzuhaltende Abstände
LineMiss ™ Einzuhaltende Abstände Positionieren Sie das Gerät unter Beachtung der Abstände, die in der Abbildung angegeben werden. Die hintere Wand muss leicht zugänglich sein, um die Anschlüsse zu erleichtern und um die Wartung zu ermöglichen. Montieren Sie das Gerät nicht in der Nähe des Materials, der Wände oder in der oder hitzesensibel sind. -
Seite 12: Befestigung
- das Gewicht des Geräts mit voller Ladung aushalten, ohne sich zu verformen oder abzusinken. Befestigung auf der UNOX-Unterstruktur Zur Fixierung auf dem UNOX-Gärschrank, siehe Anleitung in der Verpackung des Sets selbst. Zur Befestigung eines offenen UNOX-Stands, siehe die Abbildung unten das Rad-Set von UNOX verwenden. -
Seite 13: Befestigung Auf Einem Anderen Ofen Der Reihe Linemiss
LineMiss ™ Befestigung auf einem anderen Ofen der Reihe LineMiss MAXI.Link Zur Befestigung auf einem anderen Ofen der Reihe LineMiss ist ein Aufbauset verfügbar. Dieses garantiert den richtigen Abstand zwischen den Geräten und erleichtert die Strom-, Wasser- und Abwasse- ranschlüsse. Zur Montage des Sets zum Aufbau, siehe Anleitung in der Verpackung des Sets selbst. Niemals den Ofen direkt auf einen anderen Ofen oder auf andere Hitzequellen stellen. -
Seite 14: Elektrische Anschlüsse
Der Anschluss an das elektrische Versorgungsnetz und die Anschlussanlagen müssen den im Land, in dem das Gerät montiert wird, geltenden Normen entsprechen und von qualifiziertem und von UNOX befugtem Fachpersonal durchgeführt werden. Wenn diese Normen nicht beachtet werden, kann es zu Schäden, Verletzungen oder auch zu Todesfällen kommen. -
Seite 15: Gerät Mit Nicht Montiertem Stecker
Strom der Ofenphasen haben (siehe Blatt “Technische Daten” anbei). Wenn das nicht möglich ist, reicht die Verkabelung von UNOX aus, um einen direkten Anschluss am Schaltschrank durchzuführen Bevor das Gerät an das Versorgungsnetz angeschlossen wird, immer die Daten der Anlage mit den Daten des Geräts auf dem Datenschild vergleichen. -
Seite 16: Anpassung An Andere Spannungen
manschlüsse müssen gut festgezogen werden, bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird. - Kontrollieren Sie, dass keine elektrische Streuung zwischen den Phasen und dem Erdungskabel sowie die elektrische Kontinuität zwischen der Kiste und dem Erdungskabel des Netzes vorliegt. - Kontrollieren Sie die Versorgungsspannung, wenn das Gerät in Betrieb ist, so dass diese nicht von der Nennspannung, die auf dem Datenschild angegeben ist, abweicht. -
Seite 17: Wasseranschlüsse
Durchlauf verwenden (mind. Durchfluss 300 l/Std.). Wenn die Leitungsfähigkeit des Wassers über dem angegebenen Wert liegt (150 μS/cm), den Filter (UNOX. Pure ) verwenden, um das Ablagern von Kalk und / oder anderen Mineralien im Ofen zu verhindern. Die durch Kalk oder andere chemische Stoffe im Wasser provozierten Schäden werden nicht von der Garantie abgedeckt. -
Seite 18: Anschluss Zwischen Ofen Und Zubehör
“UNOX.Pure” bei niedrigen Druckwerten oder bei besonders har- tem Wasser. Zur Montage / zum Austausch siehe Anleitung, die in der Verpackung sind. UNOX.Pure Anschluss zwischen Ofen und Zubehör Alle Öfen der Reihe LineMiss™ sind ausgelegt zum Anschluss an das jeweilige Zubehör (Gärschränke und Die angeschlossenen Zubehöre werden über ein Bedienfeld des Ofens der Reihe LineMiss™, an... -
Seite 19: Beispiel Einer Falschen Und Richtigen Montage
LineMiss ™ Beispiel einer falschen und richtigen Montage Deutsch... - Seite 20 ANLEITUNG FÜR DEN VERWENDER Inhaltsverzeichnis Allgemeine Hinweise zum Gebrauch des Geräts _______________________________________________ 21 Empfehlungen zum Garen ______________________________________________________________ 21 Gebrauchsmodus Manual Humidity ____________________________________________________ 22 Gebrauchsmodus Dynamic -Matic - Classic ___________________________________________ 23 MANUELLE Funktion ___________________________________________________________________ 25 PROGRAMMIERTE Funktion _____________________________________________________________ 28 Datenübertragung Ofen-Nutzer _________________________________________________________ 30 Ordentliche Wartung _____________________________________________________________________ 31 Stillstandzeit ____________________________________________________________________________ 34 Verschrottung am Lebensende _____________________________________________________________ 34...
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Seite 21: Anleitung Für Den Verwender
Aus Sicherheitsgründen wird empfohlen, NICHT das letzte Blech in einer Höhe über 160 cm zu positionieren. Wenn das nötig sein sollte, Empfehlungen zum Garen °C), um Hitzeverluste durch das Öffnen der Tür aufzuheben. einzuführen. von UNOX. Positionieren Sie gleichmäßig das Essen auf diese. Nicht übereinanderstapeln oder die Bleche oder Grillroste überladen. Deutsch... -
Seite 22: Gebrauchsmodus Manual Humidity
Gebrauchsmodus Manual Humidity STEAM.MAXI OFF= 0% Feuchtigkeit in der Kammer ON= 100%°Feuchtigkeit in der Kammer von 0 bis 60 kontinuierliche von 0 bis 260°C Funktion GARZEIT TEMPERATUR Deutsch... -
Seite 23: Gebrauchsmodus Dynamic -Matic - Classic
LineMiss ™ Gebrauchsmodus Dynamic - Matic - Classic Die Modelle LineMiss™ werden verwendet, indem Sie die Siebdrucktasten drücken. Verwenden Sie ausschließlich die Finger und keine Gegenstände wie Messer Gabeln, usw..Diese Technologie ermöglicht eine schnelle und einfache Reinigung des Bedienfelds und garantiert außerdem langfristig die maximale Zuverlässigkeit. - Seite 24 Dynamic Die Taste (bei den Modellen Matic vorhanden) stellt von “OVEN” (Ofen) zu “PROVER” (Gärschrank) um und umgekehrt. Wenn Sie den Ofen verwenden möchten, müssen Sie kont- rollieren, dass die LED "OVEN" (Ofen) leuchtet. Matic Die Modelle lösen automatisch am Ende des Ga- rens die Schließklappe der Tür.
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Seite 25: Manuelle Funktion
LineMiss ™ MANUELLE Funktion VORHEIZEN Drücken Sie die Taste Die Kontrollleuchte "PRE" leuchtet auf. Die Taste drücken, bis auf dem Dis- die gewünschte Vorheiztemperatur eingestellt wird. Die Vorheizfunktion hat einen einigen einstellbaren 260°C 0°C 260°C AXIMALE AXIMALE EMPERATUR EMPERATUR Die Dauer der Vorheizphase hängt von der einge- stellten Temperatur ab (das Gerät wird so schnell wie möglich auf die Temperatur gebracht). - Seite 26 EINSTELLUNG DER GARTEMPERATUR Drücken Sie die Taste , bis die LED “TEMPE- RATUR” aufleuchtet. Stellen Sie den gewünschten Wert ein und drü- cken die Tasten Auf dem Displ sius (°C) angezeigt. “PAU” 0°C 260°C STARTVERZÖGERUNG FEN IN AUSE INDESTTEMPERATUR AXIMALE ÜFTER IDERSTÄNDE EMPERATUR...
- Seite 27 LineMiss ™ GAREN STARTEN / GAREN STOPPEN / OFEN AUSSCHALTEN 1h:30 Min 10 Min VORHEIZEN SCHRITT 1 200°C SCHRITT 2 100°C SCHRITT 3 nicht verwendet 20% Dampf 60% Dampf lus zu starten. Die LED “START/STOP” drücken. Nun beginnt die Vorheizphase. Diese wird durch das Einschalten der LED “PRE”...
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Seite 28: Programmierte Funktion
PROGRAMMIERTE Funktion PROGRAMMSPEICHERUNG Zugang zum Programmiermenü Zum Zugriff auf das Programmiermenü, drücken Sie die Taste oder die Schnellprogrammier- tasten (P1-P6). Zuweisung der Position im Programm Dem Programm wird eine Position von P1 bis P99 - Drücken Sie die Tasten von P1 bis P6 und wählen die ersten 6 Positionen aus (diese Positionen soll- speichert werden). - Seite 29 LineMiss ™ ERNEUTES AUFRUFEN UND STARTEN EINES SCHON GESPEICHERTEN PROGRAMMS. Drücken Sie die Taste, die mit dem gewünsch- ten Programm übereinstimmt; Drücken Sie die Taste START/STOP, um das Pro- gramm zu starten. PROGRAMM VON P7 bis P99: Drücken Sie die Taste Drücken Sie die Tasten bis auf dem Bildschirm das Programm angezeigt wird, das...
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Seite 30: Datenübertragung Ofen-Nutzer
Datenübertragung Ofen-Nutzer elle Alarm- oder Informationsmeldungen des Ofens oder des Gärschranks an. - Die Warnmeldungen (U - WARNING) weisen auf Fehl- funktionen hin, ermöglichen jedoch auch mit begrenz- ten Funktionen den Betrieb der Peripheriegeräte. Wenn Sie die Taste drücken, wird die Liste WARNING vom Bildschirm gelöscht. -
Seite 31: Ordentliche Wartung
- Heißwasserstrahl oder Hochdruckdampf. Verwenden Sie ausschließlich ein feuchtes, in Sei- fenwasser getauchtes Tuch. Sorgfältig abspülen und trocknen. Ansonsten von UNOX empfohlene Reinigungsmittel verwenden. Andere Produkte können Schäden verur- sachen. Dann verfällt die Garantie. Zur Verwendung siehe Anweisung der Reinigungsmittelhersteller. -
Seite 32: In Der Ofenkammer
In der Ofenkammer Fett und Rückstände ansammeln und Feuer fangen – Brandgefahr! Zur Reinigung der Ofenkammer gehen Sie wie folgt die folgenden Parameter wie in Kapitel “Ge- brauch” einstellen (siehe Kapitel des eigenen Ofens) Die Zeit auf 10 Minuten einstellen Die Temperatur auf 55°C einstellen;... -
Seite 33: Innen- Und Außenscheibe Der Tür
LineMiss ™ Innen- und Außenscheibe der Tür Abwarten, bis die Fenster abgekühlt sind. Nur ein feuchtes, in Seifenwasser oder spezielles Reinigungsmittel für Scheiben getränktes Tuch verwenden. Sorgfältig abspülen und trocknen. Wenn Sie eine genauere Reinigung durchführen müssen, können Sie die Innenscheibe wie in der Abbildung angegeben öffnen. -
Seite 34: Stillstandzeit
Stillstandzeit Während der Stillstandzeit kontrollieren Sie, dass die folgenden Vorsichtsmaßnahmen durchgeführt wurden. - das Strom- und Wasserversorgungsgerät lösen; - Sie sollten alle Stahloberflächen mit einem weichen Tuch abwischen, das in Vaselinöl eingetaucht ist; - die Tür des Geräts leicht offen lassen. - reinigen Sie das Gerät und das Zubehör akkurat (siehe Kapitel “Ordentliche Wartung”... -
Seite 35: Kundendienst
- Daten zum Gerät, auf dem Kennschild ablesbar; - (nur bei digitalen Modellen) eventuelle Alarmmel- dungen auf dem Bildschirm (siehe Kap. “Daten- übertragung Ofen-Nutzer” auf Seite 30). Herstellerdaten: UNOX S.p.A. Via Majorana, 22 Tel +39 049 86.57.511 - Fax +39 049 86.57.555 info@unox.com www.unox.com e (PD... -
Seite 36: Zertifikate
Produkts wird nicht abgedeckt. Das gilt auch für eine Montage im Werk, die nicht den technischen Anforde- rungen von Unox entspricht, wie zum Beispiel der Gebrauch von schmutzigem oder aggressivem Wasser, Gas mit schlechter Qualität oder Strom mit einer nicht geeigneten Leistung oder Spannung. - Seite 38 UNOX S.p.A. Via Majorana, 22 - 35010 - Cadoneghe (PD) - Italy Tel.:+39 049 86.57.511 - Fax: +39 049 86.57.555 info@unox.com www.unox.com...