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dauer kann je nach persönlichen Vorlie-
ben verlängert werden.
• Verwenden Sie nur Fleisch ohne Kno-
chen, um eine Beschädigung des Va-
kuumbeutels zu vermeiden.
Rindfleisch
Lebens-
mittel
Rinderfi-
let, Medi-
um
Rinderfi-
let, Durch
Lamm/Wild
Lebens-
mittel
Lamm,
Englisch
Lamm.
Medium
Wild-
schwein
Kanin-
chen, oh-
ne Kno-
chen
Geflügel
Lebens-
mittel
Hähn-
chen-
brust, oh-
ne Kno-
chen
Dicke
Menge
der Le-
für 4
bensmit-
Perso-
tel
nen (g)
4 cm
800
4 cm
800
Dicke
Menge
der Le-
für 4
bensmit-
Perso-
tel
nen (g)
3 cm
600 - 650
3 cm
600 - 650
3 cm
600 - 650
1,5 cm
600 - 650
Dicke
Menge
der Le-
für 4
bensmit-
Perso-
tel
nen (g)
3 cm
750
• Damit Hähnchenfilets besser schme-
cken, braten Sie sie vor und nach dem
Vakuumieren auf der Hautseite an.
Tempe-
Dauer
ratur (°C)
(Min.)
60
110 - 120
65
90 - 100
Tempe-
Dauer
ratur (°C)
(Min.)
60
180 - 190
65
105 - 115
90
60 - 70
70
50 - 60
Tempe-
Dauer
ratur (°C)
(Min.)
70
70 - 80
Stufe
Wasser
in der
Wasser-
schubla-
de (ml)
3
600
3
500
Wasser
in der
Stufe
Wasser-
schubla-
de (ml)
3
700
3
600
800 +
3
200
3
600
Wasser
in der
Stufe
Wasser-
schubla-
de (ml)
3
700
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