Inhaltsverzeichnis
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Speisekategorie
Flans und Terrinen
Beilagen
KT Sensorautomatik.
Gewichtsautomatik.
Speisekategorie
Fisch
Geflügel
Fleisch
Gebackene Eier
Eierstich
Eier
• Hartgekocht
• Mittelweich gekocht
• Weichgekocht
Salzkartoffeln
Salzkartoffeln, geviertelt
Semmelknödel
Kroketten
Pommes Frites, dünn
Pommes Frites, dick
Tagliatelle, frisch
8.4 Untermenüs von: Sous Vide
Schnellstart
Menü / Koch-Assistent / Sous Vide
Schnellstart oder berühren Sie:
Seebrassenfilet ( 4 Filets
(500 g), 1 cm dick )
Wolfsbarschfilet ( 4 Filets
(500 g), 1 cm dick )
Stockfisch ( 2 Filets (650
g), 2 cm dick )
Jakobsmuscheln ( groß
(650 g) )
Muscheln mit Schale
( 1000 g )
Hähnchenbrust, ohne
Knochen ( 3 cm dick (750
g) )
Entenbrust, ohne Knochen
( 2 cm dick (900 g) )
Rinderfilet
• Medium ( 4 cm dick
(800 g) )
• Durch ( 4 cm dick (800
g) )
Lamm
• Medium ( 3 cm dick
(600-650 g) )
• Durch ( 3 cm dick
(600-650 g)
DEUTSCH
Speise
Pudding
Terrinen
Rösti
Polenta
Kartoffelklöße
Pellkartoffeln
Reis
Kartoffelspalten
Dampfnudeln
Speise
Garnelen ohne Schale
( groß (500 g) )
Tintenfisch ( 1000 g )
Forellenfilet ( 2 Filets (650
g), 1,5 cm dick )
Lachsfilet ( 3 cm dick (800
g) )
Putenbrust, ohne Knochen
( 2 cm dick (800 g) )
Wildschwein ( 3 cm dick
(600-650 g) )
Kaninchen, ohne Knochen
( 1,5 cm dick (600-650 g) )
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