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11.9 Heißluft mit
Ringheizkörper und Vital-Dampf
nacheinander
Sie können Fleisch, Gemüse und
Beilagen nacheinander durch die
Kombination der Funktionen garen. Alle
Speisen können dann gleichzeitig
serviert werden.
• Braten Sie zunächst den Braten mit
der Funktion Heißluft mit
Ringheizkörper .
• Füllen Sie vorbereitetes Gemüse und
Beilagen in feuerfeste Formen.
11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch
Gargut
Pudding/Flan in
Portionsscha‐
1)
len
Gebackene Ei‐
1)
er
1)
Terrine
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Kleiner Fisch bis
350 g
Fisch bis 1000 g 90
Ofenknödel
1) Bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde nachziehen lassen.
11.11 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, mittel
Gargut
Verschiedene
Brote 500 - 1000
g
Brötchen
Süßes Brot
Backwaren aus
süßem Hefeteig
Temperatur (°C)
90
90 - 110
90
85
90
90
120 - 130
Temperatur (°C)
180 - 190
180 - 200
160 - 170
170 - 180
Stellen Sie diese in den Backofen, in
dem sich der Braten befindet.
• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80
°C abkühlen. Um den Backofen
schneller abzukühlen, lassen Sie die
Backofentür in der ersten Stellung
etwa 15 Minuten offen.
• Starten der Funktion Vital-Dampf.
Garen Sie alles zusammen fertig.
Maximale Wassermenge:
650 ml.
Dauer (Min.)
Ebene
35 - 40
1
15 - 30
1
40 - 50
1
15 - 20
1
25 - 35
1
20 - 30
1
30 - 40
1
40 - 50
1
Dauer (Min.)
Ebene
45 - 60
1
25 - 35
1
30 - 45
1
20 - 35
1
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