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Hinweise zu den Automatik-
programmen
– Bratenstücke mit einem Gewicht un-
ter 1000 g eignen sich nicht zur Zu-
bereitung im Automatikprogramm, da
sie zu leicht austrocknen.
– Die Automatikprogramme sind opti-
mal auf den Miele-Gourmetbräter
abgestimmt, bei Verwendung von
Glas-, Keramik- oder Edelstahlbrä-
tern kann die anzugießende Flüssig-
keitsmenge nach Bedarf reduziert
werden.
– Die Fleischsorten werden im Bräter
mit oder ohne Deckel oder auf dem
Universalblech zubereitet. Einen Hin-
weis dazu erhalten Sie bei Anwahl
des Programmes.
– Bei einigen Programmen muss nach
einem Teil der Garzeit Flüssigkeit zu-
gegeben werden und gegebenen-
falls der Bräterdeckel entfernt wer-
den. Ein entsprechender Hinweis er-
scheint im Display.
– Vor dem Garen entfernen Sie Fett,
Haut und Sehen. Würzen Sie das
Fleisch nach Belieben und belegen
Sie es mit Butterflocken oder bei Wild
mit Speckscheiben. Wild wird beson-
ders zart, wenn Sie es über Nacht in
Beize (z. B. Buttermilch) legen, bevor
Sie es garen.
– Erhalten Sie den Hinweis, das Spei-
senthermometer zu verwenden, ach-
ten Sie bitte darauf, dass die Metall-
spitze komplett mittig im dicksten
Stück des Fleisches steckt und der
Griff möglichst schräg nach oben
zeigt.
– Wenn Sie mehrere Fleischstücke
gleichzeitig garen möchten, wählen
Sie möglichst Fleischstücke mit glei-
cher Höhe. Bei Verwendung des
Speisenthermometers stecken Sie es
in das höchste Stück Fleisch.
– Bei der Verwendung des Speisen-
thermometers erhalten Sie erst eine
ungefähre Zeitangabe, die im Verlauf
des Garvorganges optimiert wird.
Fleisch
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