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Gebäck
Schoko-Kirsch-Muffins
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten für ca. 12 Portionen:
Teig:
100 g Mokka- oder Zartbitterschoko-
lade
100 g Butter
3 Eier
80 g Puderzucker
1 Päckchen (10 g) Cappuccinopulver
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
200 g Frischkäse
70 g Puderzucker
1 Ei
10 g Mehl
200 g Sauerkirschen (Glas)
12 Muffinförmchen (C etwa 7 cm)
Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen (Mikrowelle
450 Watt, 3 Minuten).
2. Butter cremig rühren, nacheinander
abwechselnd Eier und Zucker zuge-
ben, verrühren. Die etwas abgekühlte
Schokolade, Cappuccinopulver und
das mit Backpulver vermischte Mehl
unterrühren.
3. Für die Füllung Frischkäse, Puderzu-
cker, Ei und Mehl miteinander verrüh-
ren. Sauerkirschen abtropfen lassen.
4. Die Hälfte des Schokoteiges in die
Förmchen verteilen, die Hälfte der Sau-
erkirschen darauf geben, dann die
Frischkäsemasse. Restlichen Schoko-
teig und die übrigen Kirschen auf die
Förmchen verteilen. Muffins backen.
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Eventuell mit aufgelöster dunkler oder
heller Schokoladenglasur dekorieren.
Einstellung:
Automatic \ Gebäck \ Muffins
Backzeit: ca. 57 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 40–50 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 40–50 Minuten + Vorheizen
Tipp
An Stelle der Muffins kann der Kuchen
auch in einer Springform gebacken
werden. Dann die Fruchtmenge ver-
doppeln und die Backzeit bei gleicher
Temperatureinstellung auf etwa 60 Mi-
nuten verlängern. Die Sauerkirschen
können auch durch Aprikosen ersetzt
werden.
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