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Aufläufe/Gratins
Quiche Lorraine
Zubereitungszeit: 85–95 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
4 Blätterteigplatten (300 g) oder 1 ge-
salzener Mürbeteig (250 g)
400 g Speckwürfel
4 Eier
300 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
1. Die Speckwürfel 5 Minuten in einem
Topf mit etwas Wasser blanchieren. Ab-
kühlen, abtrocknen und leicht in Butter
anbraten.
2. Den Teig in einer Tarteform ausrol-
len. Speckwürfel darauf geben.
3. Die Eier verquirlen, Crème fraîche
hinzufügen; salzen, pfeffern und mit
Muskatnuss würzen. Die Masse auf die
Speckwürfel geben und die Form in
den Backofen geben.
40
Einstellung:
Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Quiche
Lorraine
Backzeit: ca. 62 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 40–45 min
Intensivbacken
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 40–45 Minuten
Tipp
Auf die gleiche Weise können eine
Thunfisch- oder Lachstarte zubereitet
werden.
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