Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gegratineerde
gerechten, soufflés,
toast
Gerecht
Zoete soufflés
(bv. kwarksoufflé met
fruit)
Gekruide
gegratineerde
gerechten, met
gekookte ingrediënten
(bv. gegratineerde
pastaschotel)
Gekruide
gegratineerde
gerechten, met rauwe
ingrediënten*
(bv. gegratineerde
aardappelschotel)
Toast lichtbruin
bakken
Toast gratineren
*
Het gegratineerde gerecht mag niet hoger zijn dan 2 cm.
** Doe de geëmailleerde bakplaat altijd in de oven op hoogte 1.
116
Het volgende kookschema is uitsluitend berekend
voor de plaatsing van voedsel in een koude oven.
Schaal
Bakvorm voor
soufflés
Bakvorm voor
gratineren of
geëmailleerde
bakplaat
Bakvorm voor
gratineren of
geëmailleerde
bakplaat
Rooster
Rooster**
Hoogte
Soort
verwarming
2
%
3
%
3
%
2
7
2
7
5
(
4
(
Temperatuur
Tijdsduur
ºC, niveau
in
van de grill
minuten
180 200
40 50
210 230
30 40
210 230
20 30
150 170
50 60
150 170
50 60
3
4 5
3
5 8
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
