Vlees, Gevogelte, Vis - Bosch HBA 20BN60 Gebrauchsanleitung

Het brood of banket (bijvoorbeeld
kwarktaart) zien er van buiten
goed uit, maar zijn van binnen
klef (vochtig, met natte
gedeeltes).
De gebakjes zijn op
onregelmatige manier gebakken.
Er is op verschillende niveaus
gebakken. Op de bovenste
bakplaat zijn de gebakjes
donkerder dan op de onderste.
Bij het bakken van sappige
taarten komt er condens vrij.
Vlees, gevogelte,
vis
Schaal
Praktische tips om te
braden
Gebruik de volgende keer minder vloeistof en laat het product
langer in de oven staan, op een lagere temperatuur. Bak bij
taarten met een sappige bekleding eerst de bodem. Strooi
vervolgens gehakte amandelen of paneermeel over de bodem
van de taart alvorens de vulling er op te doen. Volg de
aanwijzingen van het recept en de baktijden op.
Kies een lagere temperatuur; de gebakjes worden zo
gelijkmatiger gebakken. Bak fijne gebakjes met warmte boven
en onder t op een niveau. Bakpapier dat buiten de rand
uitkomt heeft ook invloed op de luchtcirculatie. Knip het altijd
precies de maat van de bakplaat.
Gebruik bij het bakken op verschillende niveaus altijd de warme
lucht 2. Ook al worden er verschillende bakplaten tegelijk
gebruikt, wil dat niet zeggen dat deze op hetzelfde moment klaar
moeten zijn.
Tijdens het bakken kan er waterdamp ontstaan. Een gedeelte
van deze damp wordt afgevoerd via het handvat van de
ovendeur, waarbij op bedieningspaneel of aan de voorzijde van
de meubels naast de oven waterdruppels te zien zijn. Dit is
natuurkundig bepaald.
U kunt een willekeurige hittebestendige pan
gebruiken.
Plaats de pannen altijd midden op het rooster.
Zet glazen pannen die heet zijn altijd op een droge
keukendoek. Het glas kan barsten als het
steunoppervlak vochtig of koud is.
Het resultaat van het braden hangt af van het soort
vlees dat gebruikt wordt en de kwaliteit daarvan.
Voeg bij het braden van mager vlees 2 tot 3
soeplepels vocht toe. Voeg bij het bereiden van een
vleesstoofschotel 8 tot 10 soeplepels vocht toe,
afhankelijk van de grootte van het stuk vlees.
Draai de stukken vlees om als de helft van de
bereidingstijd verstreken is.
111