Inhaltsverzeichnis
Werbung
Praktische tips voor
gewoon braden en
braden op de grill
Er zijn geen referenties in het
oriëntatieschema met betrekking
tot het gewicht van het te
bereiden gebraad.
Hoe kan ik controleren of het
gebraad gaar is?
Het gebraad is te donker
geworden en de korst is op
verschillende punten aangebrand.
Het gebraad ziet er goed uit, maar
de saus is aangebrand.
Het gebraad ziet er goed uit, maar
de saus is nog niet bruin en lijkt
waterig.
Bij het bereiden van de braadsaus
ontstaat waterdamp.
Programmeer het lagere gewicht dat er het dichtst bij in de buurt
komt en verleng de braadcyclus.
Gebruik een vleesthermometer (beschikbaar in gespecialiseerde
handelszaken) of doe de lepeltest". Druk met een lepel op het
gebraad. Als het vlees stevig aanvoelt tegen de door de lepel
uitgeoefende druk, dan is het gaar; zo niet, dan moet het nog
enige tijd in de oven blijven.
Controleer of de hoogte en de gekozen temperatuur juist zijn.
Gebruik de volgende keer een kleinere schaal of gebruik meer
vloeistof.
Gebruik de volgende keer een grotere schaal of gebruik minder
vloeistof.
Een gedeelte van deze damp wordt afgevoerd via de
damp-opening, waarbij op het bedieningspaneel of aan de
voorzijde van de meubels naast de oven condens, in de vorm
van waterdruppels te zien is. Dit heeft een natuurkundige
oorzaak.
115
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
