Inhaltsverzeichnis
Werbung
Praktische tips voor het
braden op de grill
Vlees
Vlees
Stoofschotel van
rundvlees
(bv. runderrib)
Runderlendestuk
Weinig doorbakken
roastbeef *
112
Laat het gebraad, als het klaar is, ongeveer 10
minuten in de uitgeschakelde oven staan met de deur
dicht. Op die manier kan de vleesjus beter worden
verdeeld.
Bereid gerechten op de grill altijd in een gesloten
oven.
De stukken vlees die op de grill worden gebraden
moeten zo mogelijk even dik zijn. Ze moeten
tenminste 2 tot 3 cm dik zijn, zodat ze gelijkmatig
lichtbruin worden en alle sappen bewaard blijven.
Kruid de biefstukken pas nadat ze gebraden zijn.
Leg de plakken direct op het rooster. Als u slechts
een stuk vlees bereidt, leg het dan op het
middengedeelte van het rooster. Dit geeft een beter
resultaat.
Plaats eventueel de geëmailleerde bakplaat op hoogte
1. Zo wordt de vleesjus opgevangen en wordt de oven
minder vies.
Keer de stukken om als tweederde deel van de
aangegeven tijdsduur verstreken is.
De grillweerstand wordt automatisch in- en
uitgeschakeld. Dit is normaal. De frequentie waarmee
dat gebeurt hangt af van het ingestelde vermogen.
De volgende kooktabel is uitsluitend berekend voor de
plaatsing van voedsel in een koude oven. De in de
tabel aangegeven tijden zijn slechts ter oriëntatie en
kunnen variëren afhankelijk van de kwaliteit en de
aard van het vlees.
Gewicht
Schaal
1 kg
1,5 kg
gesloten
2 kg
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
open
Hoogte Soort
verwarming
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
7
Tempera-
Tijdsduur,
tuur ºC,
in minuten
grill
220 240
90
210 230
110
200 220
130
210 230
70
200 220
80
190 210
90
210 230
40
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
