Äpfel Sterilisieren; Blanchieren - Miele DGC 6600 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Äpfel sterilisieren
Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel
kann verlängert werden. Die Bedamp-
fung der Äpfel verringert die Fäulnis-
bildung. Bei optimaler Lagerung in ei-
nem trockenen, kühlen und gut durch-
lüfteten Raum beträgt die Haltbarkeit 5
bis 6 Monate. Dies geht nur mit Äpfeln,
nicht mit anderen Kernobstsorten.
Einstellungen
Automatikprogramme
Konservieren
oder
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Betriebsarten Dampfgaren
Temperatur: 50 °C
Konservierungszeit: 5 Minuten
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Obst Äpfel ganz
Spezialanwendungen

Blanchieren

Gemüse, das eingefroren werden soll,
sollte vorher blanchiert werden. Die
Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch
während der Gefrierlagerung besser er-
halten.
Bei Gemüse, das vor der Weiterverar-
beitung blanchiert wird, bleibt die Farbe
besser erhalten.
Vorgehensweise
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 Legen Sie das vorbereitete Gemüse
in einen gelochten Garbehälter.
 Geben Sie das Gemüse nach dem
Blanchieren zum schnellen Abkühlen
in Eiswasser. Lassen Sie es danach
gut abtropfen.
Einstellungen
Spezialanwendungen
oder
Betriebsarten
Temperatur: 100 °C
Blanchierzeit: 1 Minute
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Blanchieren
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Dampfgaren
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