Tassenwärmer; Haccp-Reinigungskonzept; Reinigungsvorschriften Und -Bedingungen - Schaerer Coffee Art Plus Betriebsanleitung

Reinigung
VORSICHT!
Gefahr für Maschine!
BASCAP_DE
V07 | 01.2018
Tassenwärmer
Die Reinigung für den Tassenwärmer ist in der separaten Betriebsanleitung „Tassenwärmer/
Cup & Cool" beschrieben.

HACCP-Reinigungskonzept

Reinigungsvorschriften und -bedingungen

Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf-
feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen.
Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus-
gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr.
Folgende Punkte beachten und einhalten:
• Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen.
• Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
• Kaffeemaschine täglich reinigen, nachdem die Getränkebezüge beendet sind.
• Milchbehälter vor jedem Auffüllen und nach Beenden der Getränkebezüge reinigen.
• Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.
• Reinigungsmittel nie in den Trinkwassertank (intern/extern) geben.
• Reinigungsmittel nie mischen.
• Reinigungsmittel getrennt von Kaffee, Milch und Automatenpulver lagern.
• Keine Scheuermittel, Bürsten oder Reinigungsinstrumente aus Metall verwenden.
• Teile, die mit Getränken in Berührung kommen, nach der Reinigung nicht mehr berühren.
• Dosierungs- und Sicherheitshinweise auf dem Reinigungsmittel beachten und einhalten.
• Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nach Betriebsanleitung und Reinigungskar-
ten vorgehen.
Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungs-
plan in diesem Kapitel verwenden.
www.schaerer.com
47