Reinigung Des Ofens - Debag 9122960 Betriebsanleitung

Deutsche Backofenbau GmbH

9 REINIGUNG DES OFENS

Um die Funktionssicherheit und optische Attraktivität des DiLa Ladenbackofens über einen langen
Zeitraum zu gewährleisten, sollten die hier gegebenen Reinigungsrichtlinien von Ihnen unbedingt be-
achtet werden.
Die täglich auszuführenden Reinigungsarbeiten sind:
Das Abwischen der gesamten Ofenfront eingeschlossen der Frontfolie des Bedientableaus
mit einem feuchten (nicht nassen) Tuch ohne Scheuermittelzusätze.
Das Abwischen des Türdichtgummis mit einem feuchten Tuch ohne Scheuermittelzusätze.
Das Reinigen des Backinnenraums, insbesondere des Bodens, der Backblechauflagen, der
Rückwand und der inneren Scheibe der Backraumtür mit einem handelsüblichen lebensmit-
telunbedenklichen Backofenreiniger.
Das Reinigen der verwendeten Backbleche von Gebäckrückständen und bei Bedarf das an-
schließende Besprühen mit einem geeigneten Trennmittel für Backbleche.
Das Entleeren des Kondensatwassersammelbehälters bei Öfen mit Bedampfung. Bei häufi-
gen Backvorgängen den Behälter gegebenenfalls auch zwischenzeitlich kontrollieren.
Mindestens wöchentlich sind folgende Reinigungsarbeiten durchzuführen:
Gründliches Reinigen des Backinnenraums insbesondere der Seitenwände nach Entfernen
der Backblechauflagen (Kapitel 9.1.1 - Seite 31) mit einem handelsüblichen lebensmittelun-
bedenklichen Backofenreiniger.
Gründliches Reinigen der Backblechauflagen im ausgebauten Zustand mit einem handels-
üblichen hygienisch unbedenklichen Backofenreiniger.
Reinigen des Scheibenzwischenraumes (Kapitel 9.1.2 - Seite 31) der Backraumtür nach
Aufklappen der inneren Scheibe mit handelsüblichem Glasreiniger.
Auch nach Abschaltung des Ladenbackofens besteht im Backraum Verbren-
nungsgefahr (Temperaturen über 100 °C). Die Reinigung des Backofens darf
deshalb nur bei abgekühltem Backraum erfolgen.
Die Reinigung des Backofens darf nur bei spannungslosem Ofen erfolgen.
Deshalb vor Beginn der Arbeiten Netzstecker ziehen oder Hauptschalter ausschalten.
Es dürfen keine ätzenden, scheuernden oder lebensmittelungeeigneten Reinigungsmit-
tel sowie keine Lösungsmittel verwendet werden. Der Ofen darf nicht mit einem Hoch-
druckreiniger oder ähnlichen Geräten oder mit übermäßig viel Wasser gereinigt werden.
Berühren Sie bei der Reinigung des Scheibenzwischenraumes der Backofentür nicht
die Halogenlampen der Ofenbeleuchtung. Dies kann zu einem vorzeitigen Ausfall der
Lampen führen.
Vorgaben zur Reinigung eventueller Zusatzgeräte wie Gärraum, Wassertank etc. finden
Sie bei der entsprechenden Gerätebeschreibung im Anhang.
Kapitel „17 - Anhang: Gärraum" (Seite 48)
Kapitel „18 - Anhang: Wassertank" (Seite 52)
Betriebsanleitung Ladenbackofen DiLa E-Steuerung
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