Gastroback 42607 Design Espresso Bedienungsanleitung Seite 24

Con Pannia
Con Pannia bedeutet: Mit Sahne. Dies ist eine schicke Variante des althergebrachten
Wiener Kaffees. In einer Tasse für 90 bis 120 ml wird ein doppelter Espresso gefüllt und
mit einem Schlag frischer kremig geschlagener Sahne garniert. Mit Zimt bestäuben und
sofort servieren.
Desserts
Vanillepudding mit frischen Himbeeren auf Mokka-Basis
Für 6 Personen
Zutaten:
750 ml Sahne
3/4 Tasse feiner Kandis
2 Vanilleschoten, längs aufgeschnitten
1 Esslöffel Gelatine
3/4 Tasse starker, abgekühlter Espresso
1 Körbchen frische Himbeeren
1 Esslöffel zusätzlicher feiner Kandis oder Rohrzucker
Zubereitung:
1. Mischen Sie Sahne, Zucker und Vanilleschoten in einem Topf. Rühren Sie bei mittlerer
Hitze bis die Mischung gerade aufkocht. Nehmen Sie dann die Vanilleschoten heraus.
2. Geben Sie die Gelatine dazu und rühren Sie mit einem Holzlöffel weiter, bis die Gelatine
aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und warten Sie bis die Mischung abgekühlt ist.
3. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf sechs 150-ml-Gläser und stellen Sie die
Gläser mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank oder bis die Mischung stockt.
4. Verteilen Sie die Himbeeren in einer mittelgroßen Schüssel, streuen Sie Zucker darüber
und zerdrücken Sie die Beeren mit der Gabel.
5. Mischen Sie den kalten Kaffee unter die Beeren, decken Sie die Mischung ab und
stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
6. Verteilen Sie die Fruchtmischung auf den Vanillepuddings und servieren Sie mit frischem Kaffee.
Tiramisu
Für 4 Personen
Zutaten:
1 1/2 Tassen Mascarpone oder Doppelrahmfrischkäse
1 1/4 Tassen Sahne
2 1/2 Esslöffel Puderzucker
1/2 Tasse starker Espresso, abgekühlt
1/2 Tasse Tia Maria oder Amaretto
16 Biskuitstäbchen
Kakaopulver zum Bestäuben
24