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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Wild
Hasenrücken, Hasenkeulen (bis 1000 g)
Reh/Hirschrücken (1500-2000 g)
Reh/Hirschkeule (1500-2000 g)
1) Backofen vorheizen
Niedertemperaturgaren
Backofen-Funktion: Niedertemperaturgaren
Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren wird der Braten schön zart und
bleibt besonders saftig.
Niedertemperaturgaren empfehlen wir für zarte, magere Fleischstücke und Fisch.
Niedertemperaturgaren ist nicht geeignet für z. B. Schmor- oder fette Schweine-
braten.
Der Backofen heizt bis zur voreingestellten Temperatur auf. Wenn diese Temperatur
erreicht ist, ertönt ein Signal. Danach schaltet der Backofen automatisch auf eine
niedrigere Fortgartemperatur um.
Achtung: Zum Braten Fettfilter einsetzen!
Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren
ckel garen.
1. Das Bratgut in der Pfanne sehr heiß anbraten.
2. In eine Bratenschale oder direkt auf den Rost mit untergesetztem Auffangblech
legen.
3. In den Backofen einsetzen. Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren
wählen, evtl. Temperatur ändern und fertig garen (siehe Tabelle).
Tabelle Niedertemperaturgaren
Gargut
Roastbeef
Bratgut
Gewicht g
1)
1000-1500
Multi-Heißluft
Einsatzebene
Temperatur °C
1
220-230
1
210-220
1
200-210
Temperaturein-
stellung
120
Zeit Std.: Min.
1)
0:25-0:40
1:15-1:45
1:30-2:15
immer offen ohne De-
Einsatzebene
Gesamtzeit
min.
1
90-110
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