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Rehrücken, Hirschrücken
Rehkeule, Hirschkeule
Niedertemperaturgaren
Backofen-Funktion: Niedertemperaturgaren
Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren
bleibt besonders saftig.
Niedertemperaturgaren empfehlen wir für zarte, magere Fleischstücke und Fisch.
Niedertemperaturgaren ist nicht geeignet für z. B. Schmor- oder fette Schweinebraten.
Der Backofen heizt bis zur gewählten bzw. voreingestellten Temperatur auf. Wenn diese
Temperatur erreicht ist, ertönt ein Signal. Danach schaltet der Backofen automatisch auf
eine niedrigere Fortgartemperatur um.
120°C empfehlen wir für kleinere Fleischstücke, z. B. Steaks.
150°C empfehlen wir für größere Fleischstücke, z. B. Rinderfilet.
Achtung: Zum Braten Fettfilter einsetzen!
1
Mit der Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren
3
ren.
1. Das Bratgut in der Pfanne sehr heiß anbraten.
2. In eine Bratenschale oder direkt auf den Rost mit untergesetztem Auffangblech legen.
3. In den Backofen einsetzen. Backofenfunktion Niedertemperaturgaren
Temperatur ändern und fertig garen (siehe Tabelle).
Die Backofen-Funktion Niedertemperaturgaren
3
Uhrfunktionen Dauer
Tabelle Niedertemperaturgaren
Gargut
Roastbeef
Rinderfilet
Kalbsbraten
Steaks
Gargut
und Ende
möglich.
Gewicht
Einstellung
g
1000-1500
1000-1500
1000-1500
200 - 300
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Fleischkern-Temperatur
wird der Braten schön zart und
immer offen ohne Deckel ga-
ist nicht zusammen mit den
Einsatzebene
150°C
1
150°C
3
150°C
1
120°C
3
33
70 - 75 °C
70 - 75 °C
wählen, evtl.
Gesamtzeit
min.
90-110
90-110
100-120
20-30
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