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Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in ca. 3-4 mm dicke
Scheiben auswallen. Teigscheiben mit kalter Tomatensauce bestreichen, ca. 1 cm
am Rand freilassen. Mit gewünschten Beilagen belegen und mit Pizzakäse über-
streuen.
Backen mit Vorheizen 230°C
Einstellung
P 8PIZZA
QUICHE LORRAINE
Zutaten Teig:
250 g Mehl Type 405
125 g Butter
60 ml Wasser
1 TL Salz
etwas Pfeffer und Muskatnuss
Vorbereitung:
Mehl, Butter und Salz miteinander mischen, Wasser dazugeben und kurz zu einem
Teig kneten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.
Zutaten Belag:
• 100 ml Milch
• 150 ml saure Sahne
• 2 Eier
• 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben
• 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt
• 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten
• Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Schinken und Zwiebeln leicht andünsten.
Milch, Sahne, Eier und Gewürz miteinander gut verquirlen, anschließend den Käse
darunter mischen.
Fertig stellen:
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Einsatzebene Dauer
3
25 Min.
Wasserzugabe über
Wasserschublade
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