Inhaltsverzeichnis
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Gargut
Baguettes
Obstkuchen
1) Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden
Braten
Backofen-Funktion: Multi-Heißluft
Beim Braten Fettfilter einsetzen!
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstellerangaben beachten!).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu braten. So bleibt
das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bratentopf ohne
Deckel braten.
Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir,
etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 2/3 der Garzeit) wenden.
• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begießen.
Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um die Nachwärme
zu nutzen.
Brattabelle
Schwein
Schulter, Nacken, Schinkenstück
(1000-1500 g)
Kotelett, Kasseler (1000-1500 g)
Hackbraten (750-1000 g)
Schweinehaxen, vorgekocht (750-1000 g) 1
Rind
Schmorbraten (1000-1500 g)
Roastbeef oder Filet, je cm Höhe
Backofen-Funktion
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Bratgut
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Einsatz-
Temperatur °C
ebene
3
nach Hersteller-
angaben
3
nach Hersteller-
angaben
Multi-Heißluft
Einsatzebene
Temperatur °C
1
170-190
1
180-200
1
180-200
170-190
1
180-200
1
210-230
31
Zeit
nach Hersteller-
angaben
nach Hersteller-
angaben
Zeit Std.: Min.
1:30-2:00
1:00-1:30
0:45-1:00
1:30-2:00
2:00-2:30
1)
0:06-0:09 je
cm Höhe
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