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Anwendungen, Tabellen und Tipps
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
Zubereitung Teig:
Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, während dieser Zeit 3-mal zusammenschla-
gen.
Zutaten Tomatensauce:
• 2 Dosen geschälte, gehackte Tomaten (800 g)
• 100 g Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, Oregano oder Pizzagewürz
Zubereitung Tomatensauce:
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürz unter die Tomaten mischen und Flüssigkeit reduzieren,
bis eine dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
Zutaten Belag:
600 g Pizzakäse (Feta), grob geraffelt, pro Pizza 150 g
Beilagen 400 g:
Schinken, Salami, Pilze, Speckwürfel, Sardellen, pro Pizza 100 g
Fertig stellen:
Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in ca. 3-4 mm dicke Scheiben
auswallen. Teigscheiben mit kalter Tomatensauce bestreichen, ca. 1 cm am Rand freilassen.
Mit gewünschten Beilagen belegen und mit Pizzakäse überstreuen.
Backen mit Vorheizen 230°C
Einstellung
P 8 PIZZA
QUICHE LORRAINE
Zutaten Teig:
250 g Mehl Type 405
125 g Butter
60 ml Wasser
1 TL Salz
etwas Pfeffer und Muskatnuss
Vorbereitung:
Mehl, Butter und Salz miteinander mischen, Wasser dazugeben und kurz zu einem Teig
kneten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.
Zutaten Belag:
• 100 ml Milch
• 150 ml saure Sahne
• 2 Eier
• 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben
• 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt
• 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten
• Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Einsatzebene
Dauer
3
25 Min.
Wasserzugabe über
Wasserschublade
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