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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Backergebnis
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleich-
mäßig braun
Kuchen wird innerhalb
der angegebenen Back-
zeit nicht fertig
Tabelle Aufläufe und Überbackenes
Gericht
Nudelauflauf
Lasagne
Überbackenes Gemüse
Überbackene Baguettes
Süße Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
Kartoffelgratin
1) Backofen vorheizen
Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte
Gargut
Tiefkühlpizza
Pommes frites
1)
(300-600 g)
Mögliche Ursache
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Fettfilter ist eingesetzt
Zu niedrige Temperatur
Fettfilter ist eingesetzt
Backofen-Funktion
Feuchte Heißluft
Multi-Heißluft
1)
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
1)
Feuchte Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Feuchte Heißluft
Backofen-Funktion
Multi-Heißluft
Infrabraten
Backzeit verlängern Backzeiten
können nicht durch eine höhere
Backtemperatur verkürzt wer-
den
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger einstel-
len und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Back-
blech verteilen
Fettfilter herausnehmen
Backtemperatur etwas höher ein-
stellen
Fettfilter herausnehmen
Einsatz-
ebene
1
1
1
1
1
1
1
2
Einsatz-
Temperatur °C
ebene
3
nach Hersteller-
angaben
3
200-220
Abhilfe
Tempera-
Zeit Std.:
tur °C
Min.
180-200
0:30-0:50
180-200
0:25-0:40
160-170
0:15-0:30
160-170
0:15-0:30
180-200
0:40-1:00
180-200
0:30-1:00
160-170
0:30-1:00
180-200
0:40-0:50
Zeit
nach Hersteller-
angaben
nach Hersteller-
angaben
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