Inhaltsverzeichnis
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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Backtabelle
Art des Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen/Königskuchen
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Apple Pie (2 Formen Ø 20cm,
diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche
Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindli-
chen Belägen (z. B. Quark,
Sahne, Bienenstich)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Kleingebäck
Backen auf einer Einsatzebene
Backofenfunktion
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Feuchte Heißluft
Feuchte Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Feuchte Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Feuchte Heißluft
Feuchte Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Multi-Heißluft
Ein-
Tempera-
satzebe-
tur °C
ne
1
160-170
1
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1
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2
1)
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2
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1
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1
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2
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1
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1
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1
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1
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2
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2
1)
200-220
2
160-180
2
1)
180-200
2
160-180
2
170-190
2
150-170
2
1)
190-210
2
1)
230
2
1)
230
2
190-210
Zeit Std.:
Min.
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
1:05-1:20
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
0:40-1:00
0:45-0:60
0:30-0:40
0:08-0:15
0:20-0:40
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
0:20-0:40
0:12-0:20
0:10-0:20
0:35-0:50
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